Солянка по-грузински

Солянка по-грузински
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (22 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр говядины
  • 4-5 луковиц
  • 2 соленых огурца
  • 2 картофелины
  • 3-4 ст.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • пол-ч.л. красного перца
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
  • растительное масло опционально
  • маслины для украшения
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю с 2,5-3 литрами воды и поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на средне-слабом огне около 1,5 часа.
  2. Лук очистить и измельчить ножом. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 5 минут. Готовое мясо вытащить, переложить в сковороду вместе с мелко нарезанными солеными огурцами и жарить пару минут. Влить несколько столовых ложек бульона и тушить на умеренном огне 20 минут.
  3. Содержимое сковороды вылить в кастрюлю с бульоном, варить еще 10 минут. За пять минут до готовности добавить мелко нарезанные чеснок, зелень, всыпать все приправы, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Разлить по тарелкам и подавать, украсив по желанию сметаной, маслинами или свежей зеленью.
Похожие рецепты:
Уха из голов Уха из голов
120 мин.
Средне
Уха на костре Уха на костре
60 мин.
Сложно
Уха из карпа Уха из карпа
60 мин.
Средне
Уха из красной рыбы Уха из красной рыбы
60 мин.
Легко
Вкусная уха Вкусная уха
50 мин.
Средне
Уха из окуня Уха из окуня
30 мин.
Средне