Томатный суп

Ингредиенты

• 1,5 л томатного сока (желательно домашнего, рецепт в рубрике Напитки)
• 1 луковица
• 100 гр сыра
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 200-300 гр хлеба
• 3 зубчика чеснока
• растительное масло опционально
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Лук очистить, измельчить. В кастрюле с толстыми стенками растопить сливочное масло, прожарить в нем лук до мягкости, добавить муку и тщательно размешать. Влить теплый томатный сок, довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и накрыть крышкой. Дать томатному супу настояться.
2. Хлеб порезать небольшими кубиками, смешать в отдельной миске вместе с маслом и чесноком (его заранее раздавить в чеснокодавилке или очень мелко порезать). Дать хлебу пропитаться маслом, духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на противень гренки, поставить запекаться 5 минут, выключить духовку. Когда духовка остынет (приблизительно через 10 минут) вынуть гренки.
3. Суп разлить по тарелкам и подавать с натертым сыром и гренками. Суп вкусный как в горячем виде так и в холодном, так что его можно остудить, охладить, а потом подавать.