Гречневый суп
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Если вы хотите приготовить вкусный гречневый суп с курицей, этот рецепт поможет вам. Сварить его сможет даже неопытная хозяйка, а в результате получится ароматное и легкое первое блюдо.
Ингредиенты
- 0,5 кг любых частей курицы (голени, крылья или грудка)
- 4-5 помидор
- 4 картофелины
- 220 гр гречневой крупы
- 2 луковицы
- 3 морковки
- 2-3 горошины перца
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Куриные голени, крылья или грудку тщательно промыть и сложить в кастрюлю. Влить около 2-2,5 л воды и поставить на огонь, довести до кипения. После закипания снять пену, добавить пару горошин перца.
- Варить суп с курицей примерно 40 минут при слабом кипении. Гречневую крупу промыть, картошку очистить и порезать небольшими кубиками. Затем вынуть мясо из бульона, всыпать гречку и картофель.
- Лук очисить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и всыпать лук. Жарить его до золотистого оттенка в течение 2-3 минут, затем добавить морковь и перемешать.
- Прожарить овощи вместе, помешивая, в течение 5 минут до готовности. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить в кастрюлю с кипящей водой на пару минут.
- Переложить бланшированные помидоры в миску с холодной водой, дать им минуту остыть. Затем очистить помидоры от шкурки и порезать мякоть маленькими кубиками. Куриное филе снять с костей и отделить от шкурки (куриные крылья можно добавлять целыми).
- Добавить курицу, зажарку и измельченные помидоры в суп с гречкой примерно через 10-15 минут после начала варки картофеля и крупы. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Варить гречневый суп с курицей еще 5-7 минут до готовности.
- Всыпать измельченную зелень и через полминуты снять кастрюлю с огня. Накрыть ее крышкой и оставить в таком положении на 10 минут. Разлить гречневый суп по тарелкам и подавать горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
