Гречневый суп

Гречневый суп
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (19 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 0,5 кг любых частей курицы (голени, крылья или грудка)
  • 4-5 помидор
  • 4 картофелины
  • 220 гр гречневой крупы
  • 2 луковицы
  • 3 морковки
  • 2-3 горошины перца
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Куриные голени, крылья или грудку тщательно промыть и сложить в кастрюлю. Влить около 2-2,5 л воды и поставить на огонь, довести до кипения. После закипания снять пену, добавить пару горошин перца.
  2. Варить суп с курицей примерно 40 минут при слабом кипении. Гречневую крупу промыть, картошку очистить и порезать небольшими кубиками. Затем вынуть мясо из бульона, всыпать гречку и картофель.
  3. Лук очисить и порезать небольшими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и всыпать лук. Жарить его до золотистого оттенка в течение 2-3 минут, затем добавить морковь и перемешать.
  4. Прожарить овощи вместе, помешивая, в течение 5 минут до готовности. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить в кастрюлю с кипящей водой на пару минут.
  5. Переложить бланшированные помидоры в миску с холодной водой, дать им минуту остыть. Затем очистить помидоры от шкурки и порезать мякоть маленькими кубиками. Куриное филе снять с костей и отделить от шкурки (куриные крылья можно добавлять целыми).
  6. Добавить курицу, зажарку и измельченные помидоры в суп с гречкой примерно через 10-15 минут после начала варки картофеля и крупы. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Варить гречневый суп с курицей еще 5-7 минут до готовности.
  7. Всыпать измельченную зелень и через полминуты снять кастрюлю с огня. Накрыть ее крышкой и оставить в таком положении на 10 минут. Разлить гречневый суп по тарелкам и подавать горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из баклажанов Суп из баклажанов
50 мин.
Средне
Луковый суп Луковый суп
40 мин.
Средне
Гречневый суп с грибами Гречневый суп с грибами
45 мин.
Легко
Сливочный суп с лососем Сливочный суп с лососем
25 мин.
Легко
Красный борщ Красный борщ
180 мин.
Средне
Кислый борщ Кислый борщ
180 мин.
Средне