Гречневый суп с грибами

Гречневый суп с грибами
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (19 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 2 картофелины
  • 150 гр грибов
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 100 гр гречневой крупы
  • 1 зубчик чеснока
  • несколько веточек зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Есди вы используете не шампиньоны, а лесные грибы - их нужно предварительно отварить в кипящей, подсоленной воде (15 минут). Затем откинуть на дуршлаг (шампиньоны тщательно промыть), порезать небольшими кубиками или ломтиками.
  2. Лук очистить и измельчить, зубчик чеснока раздавить в чеснокодавилке. В толстостенной кастрюле разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и всыпать лук с чесноком. Жарить, помешивая, около 3-5 минут до золотистого цвета.
  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю и перемешать. Жарить еще несколько минут до мягкости и добавить грибы. Еще через 5-7 минут натереть в кастрюлю один помидор. Тушить овощи еще пару минут, периодически помешивая.
  4. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками, гречневую крупу промыть. Всыпать картошку с гречкой в кастрюлю и влить около 2 л горячей воды. Варить гречневый суп с грибами около 15 минут при слабом кипении.
  5. Добавить соль, перец, специи по вкусу. Зелень промыть, измельчить и всыпать в суп, дать покипеть ему еще полминуты и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить в таком положении на 10-15 минут. Разлить грибной суп с гречкой по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сливочный суп с лососем Сливочный суп с лососем
25 мин.
Легко
Красный борщ Красный борщ
180 мин.
Средне
Кислый борщ Кислый борщ
180 мин.
Средне
Томатный суп с рисом Томатный суп с рисом
40 мин.
Средне
Суп из чечевицы Суп из чечевицы
60 мин.
Средне
Суп с кокосовым молоком Суп с кокосовым молоком
45 мин.
Средне