Суп из чечевицы

Простой в приготовлении суп из чечевицы обязательно понравится вам и вашим близким. Он обладает приятным ароматом, насыщенным вкусом и красивым золотистым цветом.

Суп из чечевицы
Average: 4 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 400-500 гр любых частей курицы или мяса с костями (не обязательно)
  • 200 гр чечевицы (красной)
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 1 лук-порей весом около 100 гр (можно заменить репчатым луком)
  • 1 ч.л. соли
  • перный молотый перец и специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Если вы хотите сварить суп из чечевицы с мясом - необходимо начать его приготовление с бульона. Мясо с костями промыть и сложить в кастрюлю. Залить 2,5-3 л холодной воды и поставить на огонь.
  2. После закипания варить куриный бульон около часа при слабом кипении, бульон из свинины и говядины варить около 2 часов. Затем процедить его через сито, мясо отделить от костей и порезать небольшими кусочками.
  3. Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами, на сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла. Жарить лук на среднем огне около 3 минут, помешивая, до золотистого цвета. Тем временем очистить морковь и натереть на терке, добавить в сковороду и перемешать.
  4. Тушить овощи примерно 2-3 минуты до мягкости, периодически помешивая и добавить порезанный кольцами лук-порей (если вы используете репчатый - добавить его в начале жарки). Тушить еще около 5 минут до готовности.
  5. Параллельно вскипятить 2 л чистой воды или 2,5 л бульона. Как только вода закипит, влить пару половников в сковороду с зажаркой, размешать и вылить все в кастрюлю. Чечевицу промыть и всыпать в суп, размешать.
  6. Варить чечевичный суп при слабом кипении около 15 минут до готовности крупы. Затем посолить суп, добавить измельченное мясо (по желанию), продолжать варить еще 3-5 минут. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой на 10 минут.
  7. Разлить суп из чечевицы по тарелкам и подавать к столу горячим. При подаче можно украсить гренками. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы