Томатный суп с рисом

Томатный суп с рисом
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (14 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 6 крупных помидор
  • 1 морковь
  • 100 гр сливочного масла (можно заменить растительным)
  • 75 гр сухого риса
  • 1 корень петрушки
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • несколько веточек зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Морковь, корень петрушки очистить и натереть все на крупной терке. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. В толстостенной кастрюле разогреть масло и всыпать туда лук. Обжарить его в течение 2-3 минут и добавить морковь с корнем петрушки.
  2. Жарить зажарку для томатного супа на среднем огне в течение 3-5 минут, помешивая. Затем влить 2 л только что закипевшей воды и размешать. На помидорах сделать крестообразные надрезы и сложить их в кастрюлю с кипящей водой на пару минут.
  3. Затем вынуть их и переложить в емкость с холодной водой до полного остывания. Очистить помидоры от шкурки, сложить в миску и тщательно размять мякоть вилкой до однородности.
  4. На сковороде разогреть ложку растительного масла и выложить туда помидорную массу. Тушить мякоть на среднем огне в течение 1-2 минут. Затем добавить томатную пасту, тщательно размешать. После закипания добавить помидоры к овощному супу вместе с промытым рисом.
  5. Посолить и поперчить блюдо по вкусу, варить его еще 15 минут при слабом кипении. Затем добавить (если нужно) соль, специи, измельченную зелень и размешать. Через полминуты снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Оставить блюдо настаиваться на 10 минут.
  6. Готовый томатный суп с рисом разлить по тарелкам и подавать горячим. Традиционно такой суп подают с домашней сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из чечевицы Суп из чечевицы
60 мин.
Средне
Суп с кокосовым молоком Суп с кокосовым молоком
45 мин.
Средне
Постный суп Постный суп
60 мин.
Средне
Постные щи из свежей капусты Постные щи из свежей капусты
50 мин.
Средне
Постные щи из квашеной капусты Постные щи из квашеной капусты
60 мин.
Легко
Молочный суп с картофелем Молочный суп с картофелем
30 мин.
Легко