Грибной крем-суп

Грибной крем-суп
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Грибной крем-суп с нежной консистенцией и приятным грибным ароматом не может не понравиться. Приготовить очень вкусный суп из грибов по этому рецепту - проще простого.

Ингредиенты

  • 0,5 кг свежих шампиньонов
  • 250 мл молока
  • 200 мл сливок 10-15% (можно заменить молоком 3,2%)
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 50 гр сливочного масла
  • 50 гр сухих белых грибов
  • 2 ст.л. муки
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сухие грибы промыть в теплой воде и залить водой комнатной температуры, оставить на час. Затем слить воду, вскипятить в кастрюле около 1 л чистой воды, подсолить и опустить туда сушеные грибы, варить их примерно 15-20 минут.
  2. Картошку очистить от кожуры, порезать на средние по размеру кусочки и всыпать в кастрюлю с кипящим грибным бульоном примерно через 5 минут после закипания грибов. Варить картофель вместе с грибами около 15 минут до мягкости.
  3. Лук очистить и мелко нарезать, шампиньоны вымыть и порезать небольшими кусочками. На сковороде растопить около 20 гр сливочного масла и ложку растительного, всыпать лук и прожарить его до золотистого цвета на среднем огне, помешивая лопаткой.
  4. Добавить в сковороду измельченные шампиньоны и перемешать, готовить их на среднем огне около 15 минут, помешивая. Ближе к концу посолить и поперчить грибы по вкусу, перемешать и снять сковороду с огня.
  5. В небольшой кастрюльке или сковороде растопить на слабом огне оставшееся сливочное масло (около 30 гр). Затем всыпать к маслу через сито муку и быстро перемешать. Обжаривать муку на небольшом огне, помешивая, до золотисто-кремового цвета.
  6. Тщательно размешивая мучную смесь, влить тонкой струйкой подогретое молоко (не сливки), добавить соль, черный молотый перец и молотый мускатный орех по вкусу. Снять кастрюлю с огня и влить в соус, помешивая его, сливки.
  7. Соединить жареные грибы с луком, вареным картофелем и сушеными грибами в блендере, измельчить до состояния пюре. Протереть грибное пюре через сито, добавить сливочный соус и перемешать до кремовой консистенции. Поставить полученный суп на небольшой огонь и нагреть до горячего состояния, не доводя до кипения, добавить соль и перец по вкусу.
  8. Разлить грибной крем-суп по тарелкам, украсить на свой вкус и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Яичная лапша Домашняя яичная лапша - это отличная альтернатива покупным макаронным изделиям. Лапша, приготовленная по этому несложному рецепту, получается мягкой, ароматной и не разваривается в кипящей воде.
90 мин.
Средне
Пирог с замороженной вишней Преимущество этого рецепта в том, что пирог готовится именно из замороженной вишни, а значит даже зимой можно побаловать себя вкусной выпечкой с летним ароматом спелых ягод.
45 мин.
Легко
Сметанный крем для торта Нежный сметанный крем - это один из лучших вариантов крема для приготовления самого вкусного бисквитного торта. Кроме того, с помощью этого рецепта, крем готовится очень просто и быстро.
240 мин.
Легко
Картофель с говядиной Тушеный картофель с говядиной в духовке - это необыкновенно вкусное и сытное блюдо, пройти мимо аромата которого невозможно. Ваши старания по достоинству оценят близкие, такого вкусного жаркого вы еще не пробовали.
90 мин.
Средне
Открытый пирог со шпинатом Что может быть вкуснее пирога из рассыпчатого слоеного теста и нежной творожной начинки с ароматом свежей зелени? Открытый пирог со шпинатом идеально подойдет и для пикника на природе, и для полезного перекуса на работе или к простому чаепитию.
60 мин.
Средне
Шоколадные пасхальные яйца Хотите удивить близких вкусными сувенирами или порадовать детей на праздник Пасхи? Приготовьте красивые шоколадные пасхальные яйца и украсьте ими сладкий стол, с помощью этого рецепта приготовить их - проще простого!
60 мин.
Средне