Харчо из говядины

Харчо из говядины
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Попробуйте рецепт наваристого харчо из говядины, вы будете в восторге от его вкуса. Родные оценят ваши старания.

Ингредиенты

  • 1,2-1,4 кг говядины на кости
  • 2 картофелины
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 150 гр риса
  • 100 гр грецких орехов
  • 5 ст.л. томатной пасты
  • 5 ст.л. растительного масла
  • головка чеснока (10 зубчиков)
  • 1 ч.л. сушеного укропа
  • 1-2 лавровых листа
  • несколько горошин черного перца
  • соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Мясо на кости промыть, положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить час. Луковицу промыть (шелуха лука придаст бульону красивый цвет), сделать на ней крестообразный надрез. Морковь почистить, разрезать на несколько частей и положить вместе с луком, лавровым листом и горошинами перца в кипящий бульон.
  2. Через час бульон процедить в отдельную емкость, мясо отделить от кости и порезать небольшими кусками. Бульон поставить на средне-слабый огонь. Оставшиеся морковь и лук почистить и измельчить: морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Орехи порезать мелкими кусочками.
  3. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Рис промыть и всыпать вместе с картофелем в кипящий бульон, варить 15 минут при слабом кипении.
  4. Тем временем на сковороде разогреть томатную пасту и растительное масло, добавить чеснок, орехи и перемешать. Всыпать лук, жарить около 4-5 минут. Добавить морковь, жарить еще 5 минут. Влить половник говяжьего бульона, перемешать, посолить. Тушить зажарку для харчо на среднем огне под крышкой около 5-7 минут.
  5. Вылить зажарку в бульон, перемешать. В харчо положить кусочки говядины, лавровый лист, посолить, поперчить и довести до кипения. Дать покипеть 2 минуты, посыпать зеленью укропа. Через полминуты снять с огня и накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут, разлить харчо из говядины по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Клубничный суп Этот суп из спелой клубники готовится всего за 15 минут, а родные будут в восторге от этого оригинального десерта. Особенно любят этот яркий клубничный суп малыши.
20 мин.
Легко
Диетический суп пюре Это совершенно безвредный суп для фигуры, который обладает жиросжигающим эффектом. Рецепт диетического супа пюре вам понравится своей простотой и насыщенным вкусом.
10 мин.
Легко
Суп пюре с грибами Нежный сливочный суп пюре с грибами, рецепт которого поразит вас своей легкостью. Порадуйте родных и близких этой полезной вкуснятиной.
35 мин.
Легко
Суп пюре из курицы Перед вами рецепт вкусного и питательного супа пюре из курицы, который обладает приятной густой консистенцией. Вы не устоите перед его ароматом и насыщенным вкусом овощей и мяса.
60 мин.
Сложно
Белый глинтвейн Вариация всем известного согревающего напитка. Рецепт белого глинтвейна особенно оценят любители белого сухого вина.
10 мин.
Средне
Глинтвейн Глинтвейн, рецепт которого придумали еще в древнем Риме, просто незаменим в холода. Насладитесь горячим красным вином с пряным ароматом специй.
15 мин.
Средне