Морковный суп-пюре

Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 700 гр моркови
- 0,5 л куриного бульона (можно заменить овощным, мясным бульоном или водой)
- 200 мл сливок 20%
- 1 луковица
- 70 гр фенхеля
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. соли (или по вкусу)
- перец по вкусу
Рецепт
- Морковь очистить, крупную разрезать на 2 части, сложить все в кастрюлю. Залить чистой водой так, чтобы она полностью покрыла морковь (около 0,8 л) и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить морковь в течение получаса при слабом кипении.
- Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на две части. Лук и фенхель очистить и разрезать на 4 равные части. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук с чесноком и фенхелем.
- Жарить овощи примерно 5 минут на средне-сильном огне, помешивая, до равномерного золотистого цвета. Добавить жареные овощи в кастрюлю с морковью и перемешать. Дать покипеть морковному супу еще пару минут.
- Затем измельчить морковную массу с помощью блендера до консистенции пюре и переложить в кастрюлю. Помешивая, постепенно вливать в морковный суп-пюре горячий куриный бульон, добиваясь нужной консистенции.
- Затем влить сливки, размешать и довести суп-пюре из моркови до кипения. Сразу после закипания снять кастрюлю с плиты и оставить на несколько минут остывать. Морковный суп-пюре готов, разложить его по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

45 мин.
Легко

45 мин.
Средне

60 мин.
Средне

40 мин.
Легко

60 мин.
Средне