Суп с галушками

Суп с галушками
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (17 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Куриный суп:

  • около 500 гр куриных бедер, голеней или спины
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • несколько веточек зелени
  • 3-4 горошины черного перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Тесто для галушек:

  • 80 гр муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. молока
  • соль, перец, специи и приправы по вкусу

Рецепт

  1. Любые части курицы промыть и сложить в кастрюлю вместе с лавровым листом и горошинами перца. Залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения и убавить огонь. Варить куриный бульон примерно полчаса при слабом кипении.
  2. Тем временем очистить и порезать небольшими кубиками картофель. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук.
  3. Жарить его 3-4 минуты до золотистого цвета и добавить тертую морковь. Обжаривать овощи на среднем огне до мягкости, помешивая, в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и снять сковороду с огня.
  4. Когда куриный бульон будет готов, вынуть из него курицу на отдельную тарелку и оставить ее остывать, лавровый лист удалить. В кипящий куриный бульон всыпать картофель и варить его около 10 минут. Тем временем приготовить тесто для галушек к супу.
  5. Для этого вбить яйцо в небольшую миску, влить молоко и взбить вилкой или венчиком до однородного цвета. Затем добавить соль, перец, специи, приправы по вкусу и снова взбить. Постепенно всыпать муку и перемешать до однородного состояния.
  6. Когда пройдет 10 минут после начала варки картофеля, влить в сковороду половник бульона и размешать. Полученную заправку полностью вылить в картофельный суп и дать покипеть еще 5 минут. Зелень промыть и измельчить, зубчик чеснока очень мелко порезать.
  7. Опустить галушки в суп таким образом: чайную ложку сначала смочить в горячем бульоне, набрать ею немного теста и опустить ее на пару секунд на кипящий бульон. Вынуть ложку из бульона - галушка должна остаться в супе.
  8. Таким образом отщипывать и опускать в суп все остальное тесто. Куриное филе отделить от костей и добавить в кастрюлю, посолить и поперчить суп по вкусу. Готовить куриный суп с галушками еще 3-5 минут до того момента, пока на поверхность бульона не всплывут все галушки.
  9. Затем добавить зелень с чесноком и снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой. Суп с галушками станет вкуснее, если дать ему настояться 10-15 минут. Разлить горячий суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриный суп с вермишелью Куриный суп с вермишелью
45 мин.
Средне
Суп с креветками Суп с креветками
60 мин.
Средне
Суп из сельдерея Суп из сельдерея
40 мин.
Легко
Гороховый суп с курицей Гороховый суп с курицей
60 мин.
Средне
Суп с куриными клецками Суп с куриными клецками
30 мин.
Легко
Фасолевый суп в мультиварке Фасолевый суп в мультиварке
180 мин.
Средне