Щавелевый суп с яйцом

Щавелевый суп с яйцом
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (23 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 л чистой воды
  • 500 гр любых частей курицы (к примеру - бедер)
  • 2 средние картофелины
  • 2 луковицы
  • 3 яйца (+ 1 для бульона)
  • пучок щавеля около 100 гр
  • 100 гр сметаны любой жирности
  • 1 морковь
  • 20 гр сливочного масла
  • пару горошин черного перца
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Курицу промыть, обсушить и сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Одну луковицу очистить и сделать на ней крестообразный надрез, морковь очистить, половину разрезать пополам и добавить вместе с луковицей в кастрюлю.
  2. Поставить ее на огонь и довести до кипения. Сразу после этого снять пену с поверхности и убавить огонь. Проварить куриный бульон в течение 20-25 минут при слабом кипении. Затем добавить лавровый лист, горошины перца и посолить по вкусу.
  3. Готовить куриный суп при слабом кипении около 15 минут. Тем временем очистить картофель и порезать маленькими кубиками, лук очистить и мелко нарезать. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке, листья щавеля промыть и порезать маленькими кусочками.
  4. Готовый бульон процедить через сито, мясо курицы отделить от костей и сложить в отдельную тарелку, все остальное можно выбросить. Вернуть кастрюлю с бульоном на огонь и довести до кипения.
  5. В кипящий бульон добавить картофель и варить его около 15 минут на небольшом огне. Яйца (3 штуки) опустить в отдельную кастрюлю с кипящей водой и проварить в течение 10 минут. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить лук.
  6. Жарить лук на среднем огне примерно 3-4 минуты, добавить морковь со щавелем и перемешать. Тушить овощи на небольшом огне под крышкой пару минут. Добавить содержимое сковороды в суп и размешать, перелить около 200 мл супа в пиалу.
  7. Сразу после этого добавить в суп измельченную курицу и размешать. Довести щавелевый суп с курицей до кипения и снять с огня, накрыть крышкой на 10 минут. Вареные яйца положить в холодную воду и оставить на пару минут остывать. Затем очистить их от скорлупы и порезать четвертинками.
  8. К остывшему супу (в пиалке) добавить сырое яйцо и тщателно размешать вилкой. Спустя указанное время добавить в щавелевый суп сметану, суп с яйцом и размешать. Разлить готовый щавелевый суп по тарелкам, украсить четвертинками вареных яиц и подавать к столу. Щавелевый суп с яйцом вкусный и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из крапивы Суп из крапивы
30 мин.
Легко
Ботвинья Ботвинья
45 мин.
Средне
Суп со шпинатом Суп со шпинатом
180 мин.
Средне
Уха из осетра Уха из осетра
60 мин.
Средне
Суп из лисичек Суп из лисичек
60 мин.
Средне
Суп из сушеных грибов Суп из сушеных грибов
60 мин.
Средне