Суп из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если у вас есть сушеные грибы, вы можете приготовить из них вкусный и ароматный суп для всей семьи. А поможет вам в этом наш проверенный рецепт.

Ингредиенты

  • 2,2-2,3 л чистой воды (+0.7 л для бульона)
  • 3 средние картофелины
  • 200 гр капусты
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • 20-30 гр сушеных грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сушеные грибы сложить в небольшую кастрюлю, залить кипятком (около 0,7 л) и оставить на 20 минут. Поставить кастрюлю с сушеными грибами и горячей водой на огонь и довести до кипения. Проварить бульон из сушеных грибов в течение 25 минут при слабом кипении.
  2. Спустя указанное время вынуть грибы из бульона в дуршлаг и тщательно их промыть под струей воды. Грибной бульон процедить через марлю, сложенную в три слоя (этот шаг обязательный, т.к. в бульоне может быть песок и мелкий мусор от сушеных грибов).
  3. Остывшие грибы порезать на небольшие кусочки, лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке, картошку очистить и порезать маленькими кубиками одинакового размера. Капусту нашинковать.
  4. В огнеупорную кастрюлю влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло положить лук и обжарить его в течение 2 минут до золотистого цвета. Затем добавить морковь и жарить еще пару минут.
  5. Добавить в кастрюлю грибы и перемешать. Еще через 2 минуты добавить в зажарку картофель и жарить все на среднем огне около 2-3 минут. Влить в кастрюлю с обжаркой и грибами бульон, чистую воду и довести все до кипения, посолить по вкусу.
  6. Готовить суп из сушеных грибов около 10-15 минут при слабом кипении. Затем добавить к нему измельченную капусту, лавровый лист и снова довести до кипения. Проварить суп в течение 5 минут на умеренном огне.
  7. Зубчик чеснока очистить и очень мелко порезать, зелень промыть и нашинковать. Добавить зелень с чесноком в кастрюлю и перемешать, досолить и поперчить суп по вкусу. Готовый суп с сушеными грибами снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
  8. Спустя указанное время снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Жареное молоко Этот рецепт вполне может стать вашим любимым рецептом. Жареное молоко - это очень вкусный и оригинальный десерт, который надолго запомнится всем вашим близким.
240 мин.
Сложно
Суп из лисичек Суп из лисичек получится невероятно вкусным, а рецепт потребует минимум ингредиентов. Ароматный суп из свежих грибов понравится и взрослым и детям.
60 мин.
Средне
Кукурузный хлеб Ароматный кукурузный хлеб красивого оранжевого цвета не останется без внимания. Домашняя выпечка из кукурузной муки не только вкусная, но и полезная.
30 мин.
Средне
Перетертая малина с сахаром Рецепт перетертой малины с сахаром так прост, что под силу даже ребенку. Несмотря на простоту приготовления, эта заготовка вас выручит зимой, зарядит витаминами и напомнит о лете.
35 мин.
Средне
Моченые яблоки в бочке Моченые яблоки не только сохраняют полезные свойства свежих яблок, но и усиливают их за счет повышенного содержания аскорбиновой кислоты. Моченые яблоки в бочке, рецепт которых передавался из поколение в поколение в русской кухне, это отличная закуска к праздничному столу.
60 мин.
Средне
Творожный мусс Нежный творожный мусс прекрасно подойдет в качестве вкусного десерта для домашнего чаепития. А приготовить мусс по этому рецепту так просто, что с этим справится даже ребенок.
10 мин.
Легко