Суп из крапивы

По этому рецепту суп из крапивы получится очень вкусным и обязательно понравится вашей семье. Оригинальный и ни на что не похожий вкус оценят по достоинству даже гурманы.

Суп из крапивы
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 3 л чистой воды (можно заменить бульоном)
  • 4 средние картофелины
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • пучок молодой крапивы (около 100 гр)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу
  • + сметана для подачи (не обязательно)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Для приготовления супа желательно использовать молодую крапиву. Воду или мясной/овощной бульон влить в кастрюлю и поставить на огонь. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками или брусочками. После закипания добавить в кипящую воду картофель и варить его 10-15 минут при слабом кипении.
  2. Лук очистить и порезать маленькими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, очистить о семян и порезать маленькими кусочками. На помидоре сделать крестообразный надрез и положить его в кипящую воду на минуту.
  3. Переложить помидор в емкость с холодной водой и оставить его там еще на пару минут. Зелень промыть и измельчить. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук.
  4. Еще через пару минут добавить морковь и обжаривать овощи вместе 4-5 минут на небольшом огне. Остывший помидор очистить от шкурки и порезать мякоть небольшими кубиками.
  5. Добавить в сковороду болгарский перец, помидоры, зелень и перемешать. Готовить зажарку еще пару минут и добавить содержимое сковороды в суп. Варить овощной суп, помешивая, 5 минут.
  6. Крапиву промыть и сложить в небольшую миску, залить крутым кипятком и оставить на пару минут. Затем слить воду, просушить зелень и нарезать ее мелкими кусочками. За минуту до окончания варки супа добавить в него крапиву и перемешать.
  7. Посолить, поперчить суп из крапивы по вкусу и через минуту снять с огня. Суп с крапивой будет вкуснее, если перед подачей дать ему настояться около 15 минут под крышкой. Затем снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу горячим, украсив его сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Суп "Вишисуаз"

Суп "Вишисуаз"

30 мин. / Легко
Сборная солянка

Сборная солянка

180 мин. / Средне

Ваши отзывы и советы