Уха из речной рыбы в домашних условиях рецепт

Очень вкусной и полезной получается уха из речной рыбы, приготовленная в домашних условиях. Любой рецепт наваристой ухи имеет определенные секреты, соблюдая которые каждая хозяйка сможет приготовить ароматную похлебку. И неважно сварена ли уха из карася, щуки или сазана, рыбный супчик из собственного улова будет всегда наваристым и вкусным.

Уха из речной рыбы в домашних условиях рецепт
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • свежие караси – 700 грамм;
  • клубни картофеля – 4 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • вода фильтрованная – 2 литра;
  • морковь – 1 штука;
  • перец душистый – 3 штуки;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • лист лавровый – 1 штука;
  • соль и перец молотый;
  • масло подсолнечное – 2,5 ложки столовых.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Займемся приготовлением наваристого бульона. Для этого нужно разделать рыбу: очищаем карасей от внутренностей и шелухи, промываем в проточной воде. У каждой тушки аккуратно вырезаем жабры, после чего рыбу нарезаем порционными кусками.
  2. Отправляем очищенных карасей в кастрюлю, добавляем специи и неочищенную головку лука. Заливаем необходимым количеством воды и помещаем на плиту.
  3. Когда все содержимое закипит, убавляем огонь и продолжаем варить еще в течение 10 минут. Чтобы бульон не получился мутным, снимаем пену с поверхности при помощи шумовки.
  4. Очищенные клубни картофеля промываем и нарезаем средним кубиком.
  5. Займемся приготовлением зажарки. Для этого очищенную морковь и головку лука мелко нарезаем и обжариваем до готовности в сковороде с маслом.
  6. Аккуратно достаем готовую рыбу и выкладываем на тарелку. Процеживаем всю жидкость, чтобы избавиться от мелких костей, специй и головки лука. И снова помещаем бульон на средний огонь.
  7. В кипящую жидкость помещаем измельченный картофель. Чтобы уха имела более насыщенный вкус, добавляем охлажденную овощную поджарку.
  8. Продолжаем варить все содержимое в течение 15 минут, пока клубни картофеля не станут мягкими.
  9. Обратно возвращаем карасей в бульон, добавляем по вкусу соль и перец. Продолжаем варить похлебку под накрытой крышкой еще минут пять. После чего разливаем по тарелкам и сверху присыпаем измельченным укропом.

Ваши отзывы и советы