Уха из речной рыбы в домашних условиях рецепт

Уха из речной рыбы в домашних условиях рецепт
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (30 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • свежие караси – 700 грамм;
  • клубни картофеля – 4 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • вода фильтрованная – 2 литра;
  • морковь – 1 штука;
  • перец душистый – 3 штуки;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • лист лавровый – 1 штука;
  • соль и перец молотый;
  • масло подсолнечное – 2,5 ложки столовых.

Рецепт

  1. Займемся приготовлением наваристого бульона. Для этого нужно разделать рыбу: очищаем карасей от внутренностей и шелухи, промываем в проточной воде. У каждой тушки аккуратно вырезаем жабры, после чего рыбу нарезаем порционными кусками.
  2. Отправляем очищенных карасей в кастрюлю, добавляем специи и неочищенную головку лука. Заливаем необходимым количеством воды и помещаем на плиту.
  3. Когда все содержимое закипит, убавляем огонь и продолжаем варить еще в течение 10 минут. Чтобы бульон не получился мутным, снимаем пену с поверхности при помощи шумовки.
  4. Очищенные клубни картофеля промываем и нарезаем средним кубиком.
  5. Займемся приготовлением зажарки. Для этого очищенную морковь и головку лука мелко нарезаем и обжариваем до готовности в сковороде с маслом.
  6. Аккуратно достаем готовую рыбу и выкладываем на тарелку. Процеживаем всю жидкость, чтобы избавиться от мелких костей, специй и головки лука. И снова помещаем бульон на средний огонь.
  7. В кипящую жидкость помещаем измельченный картофель. Чтобы уха имела более насыщенный вкус, добавляем охлажденную овощную поджарку.
  8. Продолжаем варить все содержимое в течение 15 минут, пока клубни картофеля не станут мягкими.
  9. Обратно возвращаем карасей в бульон, добавляем по вкусу соль и перец. Продолжаем варить похлебку под накрытой крышкой еще минут пять. После чего разливаем по тарелкам и сверху присыпаем измельченным укропом.
Похожие рецепты:
Самый вкусный суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото Самый вкусный суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото
40 мин.
Средне
Омлет: рецепт с молоком и яйцом на сковороде, пышный Омлет: рецепт с молоком и яйцом на сковороде, пышный
40 мин.
Средне
Вкусный борщ - рецепт пошаговый с фото из свинины Вкусный борщ - рецепт пошаговый с фото из свинины
45 мин.
Средне
Легкий сырный суп с гренками для детского меню Легкий сырный суп с гренками для детского меню
45 мин.
Средне
Как приготовить кефирный суп с рисом Как приготовить кефирный суп с рисом
45 мин.
Средне
Диетический тыквенный суп с апельсинами для детского меню Диетический тыквенный суп с апельсинами для детского меню
45 мин.
Средне