Уха из речной рыбы в домашних условиях рецепт

Уха из речной рыбы в домашних условиях рецепт
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Очень вкусной и полезной получается уха из речной рыбы, приготовленная в домашних условиях. Любой рецепт наваристой ухи имеет определенные секреты, соблюдая которые каждая хозяйка сможет приготовить ароматную похлебку. И неважно сварена ли уха из карася, щуки или сазана, рыбный супчик из собственного улова будет всегда наваристым и вкусным.

Ингредиенты

  • свежие караси – 700 грамм;
  • клубни картофеля – 4 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • вода фильтрованная – 2 литра;
  • морковь – 1 штука;
  • перец душистый – 3 штуки;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • лист лавровый – 1 штука;
  • соль и перец молотый;
  • масло подсолнечное – 2,5 ложки столовых.

Рецепт приготовления блюда:

  1. Займемся приготовлением наваристого бульона. Для этого нужно разделать рыбу: очищаем карасей от внутренностей и шелухи, промываем в проточной воде. У каждой тушки аккуратно вырезаем жабры, после чего рыбу нарезаем порционными кусками.
  2. Отправляем очищенных карасей в кастрюлю, добавляем специи и неочищенную головку лука. Заливаем необходимым количеством воды и помещаем на плиту.
  3. Когда все содержимое закипит, убавляем огонь и продолжаем варить еще в течение 10 минут. Чтобы бульон не получился мутным, снимаем пену с поверхности при помощи шумовки.
  4. Очищенные клубни картофеля промываем и нарезаем средним кубиком.
  5. Займемся приготовлением зажарки. Для этого очищенную морковь и головку лука мелко нарезаем и обжариваем до готовности в сковороде с маслом.
  6. Аккуратно достаем готовую рыбу и выкладываем на тарелку. Процеживаем всю жидкость, чтобы избавиться от мелких костей, специй и головки лука. И снова помещаем бульон на средний огонь.
  7. В кипящую жидкость помещаем измельченный картофель. Чтобы уха имела более насыщенный вкус, добавляем охлажденную овощную поджарку.
  8. Продолжаем варить все содержимое в течение 15 минут, пока клубни картофеля не станут мягкими.
  9. Обратно возвращаем карасей в бульон, добавляем по вкусу соль и перец. Продолжаем варить похлебку под накрытой крышкой еще минут пять. После чего разливаем по тарелкам и сверху присыпаем измельченным укропом.
Похожие рецепты:
Салат Греческий рецепт классический с фетаксой, как в ресторане Салат Греческий рецепт классический с фетаксой, как в ресторане
45 мин.
Средне
Крабовый салат рецепт классический с кукурузой и огурцом Классический рецепт крабового салата с кукурузой и огурцом знают те хозяйки, которые любят удивлять приглашенных гостей своими вкусными блюдами. Простой набор ингредиентов и быстрота приготовления делают этот салат одним из самых популярных. Готовое блюдо можно подать в качестве основного приема пищи или немного разнообразить повседневное меню.
45 мин.
Средне
Рецепт молочной рисовой каши в мультиварке Рецепт молочной рисовой каши в мультиварке всегда интересует многих хозяек. И в этом нет ничего удивительного, поскольку молочную кашу любят взрослые и дети. Ее можно приготовить на завтрак для ребенка или подать к столу в качестве гарнира. С помощью мультиварки можно приготовит вкусное и полезное молочное блюдо.
45 мин.
Средне
Рецепт блинного торта с фото пошагово самый вкусный Самый вкусный рецепт блинного торта с фото пошагово придется по душе взрослым и детям. Сочетание нежных блинчиков и легкого сметанного крема является классическим. По желанию можно добавить в сметану кусочки фруктов, ягод или измельченные грецкие орехи. Так готовый десерт получиться более нежным и не приторным на вкус.
45 мин.
Средне
Курица в кляре рецепт с фото пошагово на сковороде Курица в кляре, приготовленная на сковороде по рецепту с фото пошагово, получается более сочной и нежной, чем при ее обычном поджаривании в подсолнечном масле. Кляр обволакивает каждый кусочек мяса и таким образом, не дает сокам вытечь в разогретое масло. А чтобы курица не подгорела и полностью приготовилась, обжаривайте ее на медленном огне.
45 мин.
Средне
Печёночные котлеты из говяжьей печени рецепт пошагово с фото По сути, печёночные котлеты из говяжьей печени больше похожи на оладьи. Но представленный рецепт пошагово с фото имеет свои отличия. Готовые печеночные котлеты получаются очень вкусными и питательными, да и готовятся они очень быстро и просто.
50 мин.
Средне