Суп из кролика рецепт с фото, легкий в приготовлении

Ингредиенты

• кролик на косточке – 350 грамм;
• вермишель тонкая – 2 горсти;
• картофель – 2 штуки;
• морковь – половинка;
• лист лавровый – 1 штука;
• перец, соль;
• зелень свежая;
• перец горошком – 4 штуки

Рецепт

1.  Замачиваем мясо кролика в холодной воде на несколько часов. Доводим до кипения воду в отдельной кастрюле, помещаем туда мясо и доводим до кипения. Не забываем снимать образовавшуюся пену при помощи шумовки.
2.  Морковь и лук предварительно очищаем, промываем в проточной воде. В кипящий бульон аккуратно помещаем головку лука и морковь целиком. После чего добавляем лист лавровый и перец горошком.
3.  Убавляем огонь и продолжаем варить все содержимое в течение 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
4.  Очищаем от кожицы клубни картофеля, промываем и режем средними кубиками.
5.  Из горячего бульона аккуратно вытаскиваем лук, морковь и отваренного кролика.
6.  Отделяем мясо от костей и шинкуем не очень крупно.
7.  Отваренную морковь нарезаем брусочками или соломкой. Варенный репчатый лук можно попросту выбросить, так как он нам больше не пригодится.
8.  Помещаем бульон на средний огонь и выкладываем в него кусочки мяса, порезанную морковь и картофель. Все содержимое должно прокипеть в течение 15 минут.
9.  В самом конце вводим тонкую вермишель и аккуратно все перемешиваем. Добавляем в конце соль кухонную и молотый перец по вкусу. Продолжаем варить все содержимое до готовности вермишели.