Суп с белыми грибами

Суп с белыми грибами
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (17 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1,2-1,3 л чистой воды
  • 400 гр свежих белых грибов
  • 4 картофелины
  • 2 луковицы
  • половина морковки
  • 1,5 ч.л. манной крупы
  • несколько веточек укропа и петрушки

Рецепт

  1. Белые грибы вымыть, обсушить и порезать небольшими ломтиками. Влить в кастрюлю холодную воду, сложить туда измельченные грибы и поставить на огонь. Проварить белые грибы в течение 10 минут при слабом кипении, снимая с поверхности бульона пену.
  2. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, морковь очистить и натереть на очень мелкой терке. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками одинакового размера.
  3. Из кипящей воды вынуть грибы шумовкой на блюдо, немного посолить бульон и всыпать в него картофель. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить в нем лук до золотистого цвета (2-3 минуты). Добавить в сковороду морковь и продолжать жарить овощи на среднем огне еще пару минут.
  4. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Через 10 минут после начала варки картошки добавить в суп белые грибы и дать провариться им еще 5 минут. Зелень промыть и измельчить. Добавить в грибной суп зажарку, досолить и поперчить по вкусу.
  5. Еще через 2-3 минуты добавить измельченную зелень и снять кастрюлю с огня. Суп с белыми грибами будет вкуснее, если дать ему настояться 15 минут под крышкой. Разлить готовый суп по тарелкам и подавать к столу, украсив сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из маслят Суп из маслят
60 мин.
Средне
Суп Том ям Суп Том ям
40 мин.
Легко
Суп из индейки Суп из индейки
90 мин.
Средне
Суп Минестроне Суп Минестроне
90 мин.
Средне
Суп из вешенок Суп из вешенок
90 мин.
Средне
Суп из подберезовиков Суп из подберезовиков
60 мин.
Средне