Суп из кролика

Суп из кролика
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (21 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2,5-3 л чистой воды
  • около 0,5 кг кролика
  • 3 картофелины
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 100 гр сухого риса
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Кролика промыть, разрубить на несколько частей и положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания убавить огонь, снять с поверхности воды пену и варить бульон для супа из кролика примерно 1 час.
  2. Ближе к концу варки бульона очистить картофель и порезать его маленькими кубиками одинакового размера, морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. Спустя указанное время вынуть кролика из воды и оставить остывать. Бульон процедить через сито и вернуть на огонь. Рис промыть под струей холодной воды.
  3. В кипящий бульон добавить картошку, рис и морковь, после повторного закипания немного посолить. Мясо кролятины отделить от костей и порезать небольшими кусочками, добавить в суп вместе с луком через 15 минут после начала варки риса с овощами, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Готовить суп из кролика еще 5 минут на умеренном огне. Зелень промыть и нашинковать, посыпать ею готовый суп, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Через 10-15 минут можно снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Солянка в мультиварке Солянка в мультиварке
120 мин.
Средне
Суп с манными клецками Суп с манными клецками
60 мин.
Средне
Суп из зеленой чечевицы Суп из зеленой чечевицы
60 мин.
Легко
Луковый суп в мультиварке Луковый суп в мультиварке
60 мин.
Легко
Суп с рыбными фрикадельками Суп с рыбными фрикадельками
30 мин.
Средне
Сырный суп с колбасой Сырный суп с колбасой
30 мин.
Легко