Суп с манными клецками

Суп с манными клецками
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (15 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг куриного филе
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 100 гр манной крупы
  • 1 морковка
  • 1 яйцо
  • 50 гр сливочного масла
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 3-4 горошины черного перца
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Куриное филе промыть, положить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды, поставить на сильный огонь. После закипания воды убавить огонь, снять с поверхность бульона пену и добавить в кастрюлю горошины перца. Варить куриный бульон около получаса до готовности мяса.
  2. Картофель очистить и порезать маленькими кубиками, морковь очистить и натереть на терке, луковицу также очистить и мелко порезать. Вынуть куриное филе из кастрюли с бульоном на тарелку и оставить остывать. В кипящий бульон добавить немного соли и измельченный картофель, варить его 10-15 минут при слабом кипении.
  3. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук, жарить его пару минут до золотистого оттенка. Добавить на сковороду морковь и жарить овощи на среднем огне еще 2-3 минуты, как можно чаще помешивая. Влить в сковороду с зажаркой немного бульона, размешать и вылить содержимое сковороды в кастрюлю с супом.
  4. Куриное филе порезать небольшими кусочками или разделить руками на волокна. В небольшой миске смешать растопленное сливочное масло комнатной температуры, сырое яйцо и взбить вилкой или венчиком с щепоткой соли. Подмешать к полученной жидкости манку и вымесить до однородной консистенции.
  5. В кипящий суп добавить куриное филе и размешать. Затем добавить в суп манные клецки таким образом: зачерпнуть чайной ложкой (предварительно смочив ее водой) немного теста и опустить ее в кипящий суп. При этом тесто легко отстает от ложки. Чеснок очистить и очень мелко порезать, зелень промыть и нашинковать.
  6. Варить куриный суп с манными клецками не более 1 минуты после добавления всего теста. Затем добавить измельченную зелень с чесноком, перемешать и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп из зеленой чечевицы Суп из зеленой чечевицы
60 мин.
Легко
Луковый суп в мультиварке Луковый суп в мультиварке
60 мин.
Легко
Суп с рыбными фрикадельками Суп с рыбными фрикадельками
30 мин.
Средне
Сырный суп с колбасой Сырный суп с колбасой
30 мин.
Легко
Луковый суп-пюре Луковый суп-пюре
90 мин.
Средне
Суп с перловкой Суп с перловкой
120 мин.
Средне