Суп с цветной капустой

Ингредиенты

• 0,5 кг куриных голеней или бедер
• 350 гр цветной капусты
• 1 морковь
• 3-4 ст.л. сухого риса
• несколько веточек укропа и петрушки
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Куриные голени промыть и положить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания убавить огонь, добавить лавровый лист и пару горошин перца. Проварить куриные голени при слабом кипении в течение получаса.
2. Затем вынуть голени на блюдо, дать остыть. В кипящий куриный бульон добавить 1 ч.л. соли, рис и варить его около 10 минут. Цветную капусту тщательно вымыть и разобрать на соцветия. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3. Добавить в кипящий куриный бульон капусту с морковью и варить суп с цветной капустой еще 10 минут. С куриных голеней снять мясо со шкурой (по желанию ее можно удалить) и нарезать его мелкими кусочками.
4. Добавить в суп курицу, посолить и поперчить по вкусу, варить его еще пару минут. Зелень промыть и мелко порезать, посыпать ею готовый суп и снять кастрюлю с огня. Оставить суп с цветной капустой настояться 10 минут под крышкой. Затем снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!