Суп с клецками

Ингредиенты

• 1 кг курицы (любых ее частей)
• 2 моркови
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сливочного масла
• 4 ст.л. муки
• 1-2 ст.л. манки
• 120-140 мл молока (можно заменить водой)
• 3-4 горошины черного перца
• 1-2 лавровых листа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Курицу промыть, разделать на небольшие куски и сложить в кастрюлю. Залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Лук разрезать вдвое, одну морковь почистить и порезать крупными кусками. Когда вода закипит, снять пену, добавить лук с морковью и варить около часа на небольшом огне. Затем процедить бульон, овощи выбросить, а мясо отобрать от костей и порезать небольшими кусочками, отложить в сторону.
2. Оставшийся лук и морковь почистить и измельчить. Добавить в кипящий бульон. Пока овощи варятся, приготовить клецки. Яйцо взбить с молоком, посолить, всыпать просеянную муку и манку, тщательно перемешать.
3. Через 15 минут после овощей добавить клецки в суп: чайной ложкой набирать тесто и опускать его в кипящий бульон. Дать супу покипеть 5 минут, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и снять с огня. Накрыть крышкой и дать ему 5 минут остыть. Зелень промыть и нашинковать. Разлить суп по тарелкам и подавать, украсив свежей зеленью.