Кабачковый суп пюре

Кабачковый суп пюре
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (9 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 2 кабачка
  • 600 мл овощного бульона
  • 1 стакан молока
  • 1 луковица
  • зелень петрушки и укропа
  • 3-4 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, перец, паприка по вкусу

Рецепт

  1. Кабачки промыть и порезать на средние куски (при необходимости очистить от кожуры), залить бульоном и варить на среднем огне до мягкости кабачков. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  2. Чеснок мелко порезать (или раздавить в чеснокодавилке) и обжарить на оливковом масле до мягкости вместе с луком. Зелень промыть и нашинковать. Обжаренные лук с чесноком добавить в кастрюлю с кабачками, всыпать зелень. С помощью блендера пюрировать смесь.
  3. В полученный суп влить подогретое молоко, посолить, поперчить и добавить паприку по вкусу. Суп пюре тщательно перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Варить, помешивая, 3 минуты, снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть 5 минут. Разлить суп пюре по тарелкам, украсить на свой вкус и подавать.
Похожие рецепты:
Грибной суп пюре Грибной суп пюре
40 мин.
Легко
Суп пюре Суп пюре
45 мин.
Средне
Суп пюре томатный Суп пюре томатный
25 мин.
Легко
Суп пюре из тыквы Суп пюре из тыквы
40 мин.
Средне
Сырный суп пюре Сырный суп пюре
25 мин.
Легко
Суп пюре из картофеля Суп пюре из картофеля
40 мин.
Легко