Кабачковый суп пюре
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
С удовольствием будут есть даже те, кто кабачки не любит. Кабачковый суп пюре получается нежной консистенции и обладает приятным вкусом.
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 600 мл овощного бульона
- 1 стакан молока
- 1 луковица
- зелень петрушки и укропа
- 3-4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль, перец, паприка по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Кабачки промыть и порезать на средние куски (при необходимости очистить от кожуры), залить бульоном и варить на среднем огне до мягкости кабачков. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок мелко порезать (или раздавить в чеснокодавилке) и обжарить на оливковом масле до мягкости вместе с луком. Зелень промыть и нашинковать. Обжаренные лук с чесноком добавить в кастрюлю с кабачками, всыпать зелень. С помощью блендера пюрировать смесь.
- В полученный суп влить подогретое молоко, посолить, поперчить и добавить паприку по вкусу. Суп пюре тщательно перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Варить, помешивая, 3 минуты, снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть 5 минут. Разлить суп пюре по тарелкам, украсить на свой вкус и подавать.
Похожие рецепты:
