Торт из пряников

Ингредиенты

Для торта из пряников:

• 0,6 кг классических пряников без начинки
• 2 банана
• 2 хурмы (можно заменить 1 большим или 2 маленькими бананами)
• 60 гр грецких орехов

Крем из сметаны для пряничного торта:

• 400 гр сметаны 20%
• 200 гр сахара
• 150-200 гр сливочного масла

Шоколадная глазурь для торта из пряников:

• 50 гр сливочного масла
• 3 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. сахара
• 2,5 ст.л. какао-порошка

Рецепт

1. Пряники разрезать на 2/3 части (в зависимости от их толщины) так, чтобы получились кружки. Орехи очистить, измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде. Хурму вымыть, очистить от листьев и порезать тонкими кружками. Бананы очистить от кожуры и порезать кружками.
2. Сливочное масло слегка растопить или просто подержать 15 минут в тепле, оно должно стать мягким. Начать взбивать его миксером до пышности, по ложке всыпать сахар. Взбивать до однородности, постепенно ввести в крем сметану.
3. На плоское блюдо выложить 1/3 кружков пряников (по форме торта). Покрыть пряники равномерным слоем сметанного крема, выложить слой хурмы (или бананов) и присыпать орехами. Половину от оставшегося количества пряников отложить для верхнего слоя, а половину использовать.
4. Каждый кружок обмакнуть в крем и выложить поверх бананово-орехового слоя. Выложить оставшиеся бананы, посыпать орехами (по желанию оставить немного орехов для украшения). Остальные пряники обмакивать с одной (нижней) стороны в крем и закрывать или торт.
5. Поставить торт из пряников и сметаны минимум на 20-30 минут в холодильник для пропитки. Тем времнем приготовить шоколадную глазурь. Дял этого в кастрюлю влить сметану, положить сливочное масло и поставить на огонь.
6. Нагревать массу на небольшом огне, помешивая. Постепенно всыпать сахар, какао-порошок, тщательно размешивать после каждого раза. Шоколадную глазурь готовить до полной однородности, как только она закипит - снять кастрюлю с огня и продолжать вымешивать.
7. Оставить глазурь для остывания на 10 минут. Вынуть пряничный торт из холодильника, смазать поверхность шоколадной массой и отправить в холодильник для ее застывания на 10-15 минут. Вынуть готовый десерт, украсить его на свой вкус, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!