Торт из зефира

Торт из зефира
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (25 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 500 гр зефира
  • 500 мл сливок 30-35%
  • 300 гр клубники
  • бисквитный корж около 300 гр (можно и без него)
  • 250 мл молока
  • 200 гр сахара
  • 25 гр желатина
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1 ч.л. свекольного сока или сиропа (для цвета)

Рецепт

  1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 4 ст.л. молока. Оставить примерно на 15 минут для набухания. Затем поставить емкость на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растоврения желатина (не доводя до кипения).
  2. Снять жидкость с водной бани и оставить остывать. Охлажденные сливки влить в миску и взбивать миксером около полминуты до начала загустения. Постепенно влить молоко (тонкой струйкой) и всыпать сахар с ванильным сахаром.
  3. Продолжать взбивать еще пару минут до образования пышной густой массы. Затем влить желатиновую смесь, немного сиропа или свекольного сока и взбить на средней скорости до однородности. Поставить сливочный крем для торта из зефира в холодильник примерно на 20 минут.
  4. Клубнику вымыть и откинуть на дуршлаг стекать от лишней жидкости, каждый зефир порезать примерно на 3-4 равных круга. Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить в нее зефир.
  5. Клубнику порезать тонкими пластинками. Бисквитный корж разрезать на 2 равные части, одну из них положить на зефир. Сверху выложить кусочки клубники и полить все сливочным кремом.
  6. Разровнять поверхность крема, выложить зефир, бисквит, клубнику. Покрыть все оставшимся кремом. По желанию можно повторить слои в том же порядке. Торт из зефира должен настояться в холодильнике не менее 6 часов.
  7. Затем вынуть форму из холода, украсить десерт на свой вкус. Нарезать зефирный торт на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сметанный десерт Сметанный десерт
15 мин.
Легко
Желе из шампанкого Желе из шампанкого
20 мин.
Средне
Низкокалорийный десерт Низкокалорийный десерт
15 мин.
Легко
Морковный пудинг Морковный пудинг
60 мин.
Средне
Яблочный пудинг Яблочный пудинг
45 мин.
Средне
Творожное суфле Творожное суфле
10 мин.
Легко