Бисквитный торт

Бисквит для торта:

• 2 яйца
• 100 гр муки
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

Крем для бисквитного торта:

• 250 мл сливок 30-35%
• 5 ст.л. сахарной пудры
• 4 ст.л. варенья (желательно клубничного)

1. Охлажденные сливки слить в миску и взбить их миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру. Взбивать еще около 3 минут до образования устойчивой пенистой массы. Оставить сливочный крем для бисквитного торта на 1-2 часа в холодильнике.
2. Масло растопить до мягкости, добавить сахар, ванильный сахар и взбить его миксером до образования светлой кремовой массы. Не переставая взбивать, доабвить яйца по одному и продолжать смешивать еще пару минут.
3. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. К яично-масляной массе постепенно подмешать муку с разрыхлителем.
4. Вылить в форму тесто и отправить его выпекаться до золотистой корочки. Примерно через 40 минут вынуть готовый бисквит для торта и накрыть форму легким полотенцем.
5. Через 10-15 минут разрезать бисквит на 2 равные части и полностью их остудить. На дно разъемной формы положить нижний корж, смазать его половиной варенья и сливочного крема.
6. Накрыть все вторым коржом, смазать его взбитыми сливками и украсить вареньем (и сиропом от него). Бисквитный торт должен настояться в холоде около 2 часов. Затем украсить его на свой вкус, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного чаепития!