Имбирное печенье

Ингредиенты

• 320 гр муки
• 150 гр сахара
• 1 яйцо
• 50-60 гр сливочного масла
• 2-3 ст.л. меда
• 2 ч.л. белого винного уксуса (или 1 ч.л. обычного 9%)
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1,5 ч.л. соды
• пол-ч.л. корицы
• ползубчика чеснока
• щепотка кардамона

Рецепт

1. Масло слегка растопить на водяной бане до мягкости или 10-15 минут подержать в тепле. Размять его вилкой с сахаром и взбивать миксером в течение 2-3 минут до образования пышной, кремовой массы.
2. В небольшой емкости взить венчиком яйцо. Влить его вместе с медом в масляный крем и взбивать миксером в течение 1-2 минут до однородного состояния. В отдельную емкость просеять через сито муку, корицу, имбирь и кардамон, размешать.
3. Частями подмешать сухую смесь к жидкой и перемешать. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить в тесто, соду погасить уксусом и также вмешать в тесто. Скатать из него шар и обернуть пищевой пленкой, отправить в холодильник.
4. Тесто для имбирного печенья должно побыть в холоде не менее часа. Затем вынуть его, разрезать на 4 равные части. Из каждой части скатать жгут около 4 см диаметром на присыпанной мукой поверхности.
5. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Каждый жгут нарезать на кружочки около 1 см толщиной (около 10 кусочков теста) и обвалять их в сахаре. Выложить заготовки печенья на застеленный противень и отправить в разогретую духовку.
6. Выпекать имбирное печенье до румяности около 12 минут. Вынуть противень и дать выпечке остыть несколько минут, переложить печенье на блюдо. Готовое печенье должно полностью остыть перед подачей, тогда оно станет хрустящим снаружи и останется мягким внутри. Приятного чаепития!