Бостонский торт

Бостонский торт
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Очень легкий торт из воздушных бисквитных коржей и масляно-молочного заварного крема с шоколадной глазурью. Торт идеально подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Бисквит для торта:

  • 4 яйца
  • 150 гр сахара
  • 125 гр муки
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. лимонного сока

Бостонский крем для торта:

  • 0,5 л молока
  • 2 яйца
  • 100 гр сахара
  • 50 гр сливочного масла
  • 30 гр крахмала
  • 10 г ванильного сахара

Шоколадная глазурь для торта:

  • 150 гр черного шоколада
  • 50 мл сливок 10% или молока
  • 1 ст.л. сливочного масла

Рецепт приготовления блюда:

  1. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и 50 гр сахара в одну миску, размешать. В отдельной миске соединить яичные желтки (белки убрать на пару минут в морозилку), растительное масло, сок лимона и взбить миксером на высоких оборотах до полной однородности.
  2. Белки вынуть из морозилки и взбить миксером на высокой скорости до устойчивых пиков (насадки миксера обязательно должны быть чистыми). Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар (около 100 гр).
  3. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания около 20 см в диаметре смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Подмешать к желтковой смеси взбитые белки с сахаром, постепенно подсыпать мучную смесь. Вымешать лопаткой однородное тесто, перелить его в форму и отправить в разогретую духовку.
  4. Выпекать бисквит для бостонского торта примерно полчаса до золотистой корочки. Спустя указанное время выключить духовку и оставить форму внутри шкафа еще на 10-15 минут.
  5. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить на полчаса остывать. Тем временем приготовить бостонский крем для торта. Яйца вбить в миску и взбить венчиком или миксером на высокой скорости. Не переставая взбивать яйца, всыпать сахар и крахмал, смешивать до однородной консистенции.
  6. Молоко влить в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. После закипания добавить ванильный сахар и размешать. Быстро размешивая яичную смесь венчиком, влить к ним тонкой струйкой кипящее молоко с ванильным сахаром.
  7. Перелить весь крем обратно в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Помешивая, проварить заварной крем до легкого загустения на небольшом огне (примерно 2 минуты). Снять кастрюлю с огня, добавить в крем сливочное масло и перемешать.
  8. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить до полного остывания. Остывший бисквит вынуть из формы и полностью остудить на решетке. Затем разрезать бисквит на два или три равных по размеру коржа.
  9. Промазать между коржами кремом, сложить из стопкой. Шоколад поломать на мелкие кусочки и сложить в небольшую миску, добавить сливки/молоко, сливочное масло и поставить емкость на водяную баню.
  10. Помешивая, нагревать шоколад до полного растворения в сливках и снять с водяной бани. Покрыть торт чуть теплой глазурью и отправить в холодильник на час-два. Бостонский торт будет вкуснее, если дать ему настояться ночь в холодильнике. Готовый торт нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Солянка из квашеной капусты Солянка из квашеной капусты обладает особым ароматом и послевкусием. Попробовав эту солянку раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.
45 мин.
Средне
Бисквитный торт с заварным кремом Потрясающий торт из бисквитных коржей с ореховой крошкой и заварного крема с ягодами станет настоящим украшением вашего стола. Бисквитный торт с заварным кремом готовится не сложно, из простых продуктов, которые всегда под рукой.
90 мин.
Средне
Солянка из капусты в мультиварке Солянка из капусты, приготовленная в мультиварке, станет сытным и полезным обедом для всей семьи. Кроме того, солянка по этому рецепту быстро готовится и не доставит вам хлопот.
60 мин.
Средне
Торт Крем-брюле С помощью этого пошагового рецепта вы можете приготовить очень красивый и нежный торт, напоминающий по вкусу знаменитый десерт крем-брюле. Такой десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
180 мин.
Средне
Вино из одуванчиков Такой вкусный и игристый напиток, напоминающий по вкусу шампанское, не оставит равнодушным ни одного гурмана. По этому рецепту вы без труда приготовите вино из одуванчиков в домашних условиях.
480 мин.
Средне
Шашлык на вине Если вы никогда не пробовали готовить шашлык на вине, обязательно попробуйте приготовить его по этому рецепту. Мясо получится самым вкусным и сочным, с приятной кислинкой и неповторимым ароматом.
480 мин.
Легко