Наполеон со взбитыми сливками
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Коржи для Наполеона:
- 375 гр муки
- 250 мл молока
- 120 гр маргарина
- 1 яйцо
- 1 ст.л. коньяка или рома (можно заменить водкой)
- 1/4 ч.л. лимонной кислоты
- щепотка ванилина
Сливочный крем для торта:
- 0,5 л молока
- 200 гр сахара
- 200 мл сливок от 30%
- 2 яйца
- 2 ст.л. крахмала
- 10 гр ванильного сахара
Рецепт
- На рабочую поверхность просеять 160 гр муки через сито. Добавить натеретый на терке маргарин, щепотку ванилина и лимонную кислоту. Порубить полученную массу кухонным ножом или помять руками, должно получиться тесто, напоминающее крошку.
- Молока влить в небольшую емкость, вбить туда яйцо и взбить венчиком до однородности. Влить коньяк и тщательно размешать. Влить молочную смесь в мучную и перемешать. Затем просеять через сито остальную часть муки и замесить тесто.
- Положить его в пакет и отправить в холодильник на час. Тем временем приготовить крем для Наполона со взбитыми сливками. В миску влить 125 мл молока, всыпать сахар, ванильный сахар, крахмал (лучше кукурузный), вбить яйца и взбить все миксером до однородности.
- В небольшую кастрюлю влить оставшееся молоко и поставить на огонь. Влить в подогретое молоко смесь из молока, сахара, крахмала и яиц, непрерывно помешивая. Варить крем, помешивая, до загустения. Снять кастрюлю с плиты и остудить, можно хранить в холодильнике.
- Из заранее приготовленного теста испечь 10-12 тонких коржей (примерно 25 см диаметром). Выпекаются коржи быстро, всего за 5-7 минут при температуре 200С. Самый сухой или неудавшийся корж не выбрасывать, а покрошить руками и сложить в отдельную миску.
- Дать коржам полностью остыть. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивых пиков, соединить с заварным кремом и смазать полученной смесью между остывшими коржами. Оставшимся кремом смазать бока и верх торта, обсыпать крошкой.
- Наполеон со взбитыми сливками должен сначала постоять час при комнатной температуре, а затем не менее 2 часов в холоде. Ставить гнет на этот торт не обязательно, он пропитывается и без него.
- Вынуть блюдо из холодильника и нарезать на порционные кусочки. Наполеон со сливочным кремом готов, можно подавать его к чаю, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирог с грушами и шоколадом
60 мин.
Средне
Торт Сметанник
120 мин.
Средне
Пирог Сметанник
60 мин.
Легко
Сметанный торт с маком
90 мин.
Средне
Брауни с вишней
60 мин.
Средне
Яблочный пирог с карамелью
60 мин.
Средне