Наполеон со взбитыми сливками

Наполеон со взбитыми сливками
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Вариация знаменитого торта Наполеон - с кремом из взбитых сливок. По этому рецепту получается невероятно нежный торт с приятным сливочным вкусом и легким ароматом коньяка.

Ингредиенты

Коржи для Наполеона:

  • 375 гр муки
  • 250 мл молока
  • 120 гр маргарина
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. коньяка или рома (можно заменить водкой)
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты
  • щепотка ванилина

Сливочный крем для торта:

  • 0,5 л молока
  • 200 гр сахара
  • 200 мл сливок от 30%
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. крахмала
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. На рабочую поверхность просеять 160 гр муки через сито. Добавить натеретый на терке маргарин, щепотку ванилина и лимонную кислоту. Порубить полученную массу кухонным ножом или помять руками, должно получиться тесто, напоминающее крошку.
  2. Молока влить в небольшую емкость, вбить туда яйцо и взбить венчиком до однородности. Влить коньяк и тщательно размешать. Влить молочную смесь в мучную и перемешать. Затем просеять через сито остальную часть муки и замесить тесто.
  3. Положить его в пакет и отправить в холодильник на час. Тем временем приготовить крем для Наполона со взбитыми сливками. В миску влить 125 мл молока, всыпать сахар, ванильный сахар, крахмал (лучше кукурузный), вбить яйца и взбить все миксером до однородности.
  4. В небольшую кастрюлю влить оставшееся молоко и поставить на огонь. Влить в подогретое молоко смесь из молока, сахара, крахмала и яиц, непрерывно помешивая. Варить крем, помешивая, до загустения. Снять кастрюлю с плиты и остудить, можно хранить в холодильнике.
  5. Из заранее приготовленного теста испечь 10-12 тонких коржей (примерно 25 см диаметром). Выпекаются коржи быстро, всего за 5-7 минут при температуре 200С. Самый сухой или неудавшийся корж не выбрасывать, а покрошить руками и сложить в отдельную миску.
  6. Дать коржам полностью остыть. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивых пиков, соединить с заварным кремом и смазать полученной смесью между остывшими коржами. Оставшимся кремом смазать бока и верх торта, обсыпать крошкой.
  7. Наполеон со взбитыми сливками должен сначала постоять час при комнатной температуре, а затем не менее 2 часов в холоде. Ставить гнет на этот торт не обязательно, он пропитывается и без него.
  8. Вынуть блюдо из холодильника и нарезать на порционные кусочки. Наполеон со сливочным кремом готов, можно подавать его к чаю, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт Наполеон Классический рецепт приготовления торта Наполеон, одного из самых любимых и популярных тортов. С помощью пошаговой инструкции это сможет сделать даже тот, кто никогда раньше его не готовил.
180 мин.
Сложно
Шоколадный торт без муки Нежный шоколадный торт без муки, который просто тает во рту, легко приготовит даже ребенок. Попробуйте, вы будете приятно удивлены.
90 мин.
Средне
Салат в виде лошади Приближается новый 2014 год, следовательно пора задуматься о меню в новогоднюю ночь. Предлагаем вам приготовить красивый и вкусный салат в виде лошади с помощью этого пошагового рецепта.
60 мин.
Средне
Салат Подкова По этому пошаговому рецепту приготовить салат Подкова - проще простого. Удивите гостей оригинальным новогодним блюдом, которое идеально подойдет для встречи 2014 года.
60 мин.
Средне
Королевская ватрушка Порадуйте свою семью самой вкусной королевской ватрушкой с творогом. Рецепт приготовления потребует от вас совсем немного свободного времени.
60 мин.
Легко
Творожная запеканка с молоком Нежная, сладкая творожная запеканка с плотной консистенцией. Попробуйте приготовить творожную запеканку с молоком по этому рецепту - вы останетесь довольны.
40 мин.
Легко