Торт Сметанник
Торт Сметанник славится своими мягкими бисквитными коржами и нежным сметанным кремом. Приготовить этот воздушный торт совсем не сложно, а результат приятно вас удивит.
| ОценитьПрименить |
Время:
120 мин.
|
Порций:
10 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
Тесто на Сметаннник:
- 275 гр муки
- 250 гр сметаны 15-20%
- 150 гр сахара
- 3 яйца
- 1 ст.л. какао-порошка
- 1 ч.л. соды (без горки)
Сметанный крем:
- 800 гр сметаны от 25%
- 200 гр сахара
+ орехи и шоколад для украшения
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Сначала приготовить бисквит для Сметанника. Яйца вбить в миску, начать взбивать миксером и всыпать сахар с щепоткой соли. Взбивать еще 3-4 минуты до образования пышной кремовой массы.
- Влить сметану и взбить до однородности. В отедельную миску просеять через сито муку и добавить в яичный крем около 1/3 ее части. Взбить массу венчиком до однородного теста. Затем всыпать оставшуюся муку и перемешать.
- Соду погасить уксусом и добавить в тесто, перемешать. Форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180/200. Вылить в форму половину теста и отправить в разогретую духовку на 15 минут.
- Остальное тесто смешать с какао-порошком до однородности. Когда белый бисквит будет готов (до сухой зубочистки), вынуть его и остудить на решетке. Тем временем испечь шоколадный бисквит на сметане при той же температуре до готовности.
- Остывший бисквит разрезать вдоль на две части, шоколадный корж остудить на решетке и также разделить на половинки. По желанию коржи можно подровнять, чтобы они были идеально круглой формы (обрезки покрошить и использовать для украшения).
- Пока коржи для Сметанника полностью остынут, приготовить крем. Для этого поместить охлажденную сметану в миску, добавить сахар. Взбивать венчиком до однородности и растворения сахара.
- Сложить торт в разъемную форму: сначала светлый корж, смазать его кремом, накрыть шоколадным бисквитом, смазать кремом. Повторить слои и смазать шоколадный корж и бока оставшимся сметанным кремом.
- Поставить торт Сметанник минимум на 12 часов в холодильник. Для украшения торта взять горсть очищенных орехов и пару долек темного шоколада. Орехи измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде, шоколад натереть на терке.
- Вынуть блюдо из холодильника, украсить его орехами и тертым шоколадом. Нарезать Сметанник на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
