Панчо с бананами

Ингредиенты

Светлый бисквит:

• 220 мл кефира
• 200 гр сахара
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды

Шоколадный бисквит:

• 250 мл кефира
• 200 гр сахара
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. соды

Начинка для торта:

• 600 мл бананового йогурта (можно заменить другим сладким йогуртом)
• 4 банана

Украшение торта Панчо:

• 4 банана
• 200 гр бананового йогурта 
• 100 гр черного или молочного шоколада
• 2 ст.л. растительного масла

+ орехи для украшения - по желанию

Рецепт

1. Кефир взбить миксером или венчиком с яйцом, подмешать муку (просеивая ее через сито). Добавить в полученное тесто соду, перемешать и переложить тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом или застелив пергаментной бумагой.
2. Выпекать бисквит на кефире примерно 20 минут при 180С. Тем временем приготовить шоколадный бисквит (точно так же, только вместе с мукой добавить какао-порошок). Испечь второй бисквит до готовности при той же температуре.
3. Оба бисквита переложить на решетку и дать им полностью остыть. Затем один из них (например шоколадный) аккуратно разрезать вдоль на 2 равных коржа. Одну половину порезать небольшими кубиками. 
4. Второй бисквит полностью порезать кубиками такого же размера. Бананы для начинки очистить от кожуры и порезать не очень тонкими кружочками. Соединить в одной большой миске измельченный бисквит с бананами и йогуртом, хорошенько перемешать.
5. На большое плоское блюдо положить целую половину коржа, сверху выложить горкой смесь бисквита с бананами и йогуртом, придать торту руками полукруглую форму. Смазать поверхность торта 200 гр йогурта и отправить на ночь в холодильник для пропитки.
6. Спустя указанное время приготовить украшение для торта Панчо: бананы очистить и разрезать каждый из них вдоль на 2 или 3 части. Шоколад мелко поломать, растопить на водяной бане и смешать с растительным или сливочным маслом до однородности.
7. Каждый ломтик банана смазать с одной стороны растопленным шоколадом и прижать этой стороной к торту. Полить банановый Панчо оставшейся глазурью и посыпать орешками. Дать глазури полчаса для застывания и подавать торт к столу. Приятного аппетита!