Пирожки с печенью и картофелем
Печеные пирожки с отварной печенью и картофелем - очень вкусный и сытный перекус на работе, в дороге, либо просто сытный завтрак. Во время выпечки на кухне будет стоять потрясающий аромат, который соберет за столом всю семью, а возможно и соседей!

ОценитьПрименить |
Время:
180 мин.
|
Порций:
10 чел.
|
Сложность: Сложно |
Вид кухни:
|
Ингредиенты
Тесто для пирожков:
- около 600 гр муки (+- 50 гр)
- 150 мл чистой воды
- 150 мл молока
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 2 ч.л. соли
- 11 гр сухих дрожжей
Начинка для пирожков:
- 0,6-0,7 кг картошки (вес неочищенных овощей)
- 0,5 кг говяжьей печени
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
-
Печень промыть, обсушить и опустить в кастрюлю с кипящей несоленой водой. Варить полчаса при слабом кипении и вынуть остывать на отдельную тарелку. Если у вас есть время - будет не лишним предварительно замочить печень в молоке или воде с молоком на полчаса перед варкой, она будет намного нежнее и мягче в пирожках.
-
В это же время очистить картофель от кожуры, порезать крупными дольками и сложить в кипящую подсоленную воду. Варить примерно 15-20 минут после закипания на небольшом огне.
-
Вареный картофель измельчить в пюре картофелемялкой, печень вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку. Чеснок очистить и мелко потереть, пропустить через чеснокодавилку либо как можно мельче порезать ножом, отправить к остальной начинке, посолить, поперчить по вкусу.
-
Накрыть начинку крышкой и оставить при комнатной температуре, пока готовится тесто.
-
Теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 15 минут. Отдельно соединить в миске яйцо с теплой водой, солью и сахаром, взболтать вилкой до однородности. Постепенно ввести треть муки, затем влить тонкой струйкой теплое молоко с дрожжами и перемешать. Ввести оставшуюся муку и в конце вымешивания влить по ложке растительное масло.
-
Накрыть тесто легким кухонным полотенцем и оставить на час в теплом месте для увеличения в 2-3 раза.
-
Спустя указанное время понемногу отщипывать от теста, раскатывая каждый кусочек в круглую лепешку. По центру положить немного начинки.
-
Накрыть начинку краями теста и плотно их защипать по всей длине так, чтобы печень с картофелем оказались внутри пирожка. Таким образом сформировать все пирожки и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. В отдельной мисочке взболтать яйцо с 2 ложками молока и смазать полученной смесью поверхность пирожков с помощью силиконовой кисти.
-
Выпекать дрожжевые пирожки с печенью и картофелем в течение 20 минут или до румяного верха.
-
Вынуть противень из духового шкафа, переложить пирожки на решетку и оставить на 5-10 минут. Пирожки с печенкой и картошкой остаются вкусными и после полного остывания, но лучше всего подавать их горячими, со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

Пирожки на кефире из воздушного теста на сковороде: рецепт

Пирог из капусты в духовке рецепт с фото - очень вкусный

Морковный пирог: самый простой и вкусный, рецепт с фото

Рецепт булочки синабон в домашних условиях

Пирожное с лимонным кремом: рецепт с фото

Как приготовить самсу в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото