Торт "Битое стекло" с бисквитом

Торт "Битое стекло" с бисквитом
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (243 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Бисквит для торта "Битое стекло":

  • 3 яйца
  • 150 гр сахара
  • 100-120 гр муки
  • 2 ст.л. сливочного масла (30 гр)
  • щепотка ванилина и соли

Желе для торта "Битое стекло":

  • 0,5 кг сметаны 20%
  • 100 гр сахара
  • 15 гр желатина
  • 10 гр ванильного сахара

+ 3 упаковки сухого концентрата для желе (разного цвета)

+ консервированные персики около 100 гр (по желанию)

Рецепт

  1. Сначала приготовить цветное желе: пересыпать каждый пакетик в отдельную миску, залить каждую смесь по 250 мл кипятка и размешать венчиком до полного растворения сухого остатка. После полного остывания убрать желе в холодильник для застывания на 3-4 часа.
  2. Тем временем приготовит бисквит для торта: яйца комнатной температуры (заранее вынуть их из холодильника) взбить миксером до появления пены и всыпать понемногу сахар. Взбивать примерно 5 минут на высокой мощности до побеления и загустения массы.
  3. Постепенно подмешать лопаткой муку, добавить ванилин, соль и вымешать однородное тесто.
  4. Влить растопленное сливочное масло (можно заменить растительным) и размешать.
  5. Перелить тесто в форму для выпечки с диаметром около 20-22 см (предварительно застелить дно пергаментной бумагой).
  6. Выпекать около 20-30 минут при 180С до румяной корочки. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить до полного остывания.
  7. Остывший бисквитный корж вынуть из формы и аккуратно обрезать края острым ножом. Разрезать бисквит вдоль на два равных круга. Один (нижний) оставить целым, а второй порезать крупными кубиками, либо пластинами. По желанию можно оставить корж целым и использовать его в качестве основы торта "Битое стекло" (как на фото).
  8. Желатин залить 150 мл холодной воды и оставить на 15 минут для набухания. Как только желатин набухнет - поставить его на водяную баню и, помешивая, нагревать до полного растворения крупинок (не доводя до кипения). Распущенный желатин остудить.
  9. Сметану соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, влить распущенный желатин и вымешать до однородности.
  10. Желе всех цветов вынуть из емкостей и порезать крупно ножом.
  11. Консервированные персики также откинуть на дуршлаг, а затем порезать небольшими кусочками.
  12. Соединить в одной миске измельченную часть бисквита (не обязательно), кусочки цветного желе, персики, залить все сметанным кремом с желатином и перемешать. Большую миску или форму для выпечки застелить пищевой пленкой и утрамбовать туда массу из кусочков бисквита со сметанным кремом и желе. Сверху накрыть нижним коржом, слегка прижать и накрыть крышкой, либо краями пищевой пленки. Оставить торт "Битое стекло" с бисквитом на 4-6 часов (лучше оставить на ночь) в холодильнике. Готовый торт перевернуть на большое плоское блюдо, снять пленку и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сумасшедший пирог "Crazy cake" Сумасшедший пирог "Crazy cake"
45 мин.
Легко
Торт "Слеза слона" Торт "Слеза слона"
180 мин.
Средне
Торт "Чародейка" Торт "Чародейка"
180 мин.
Средне
Торт "Пища дьявола" Торт "Пища дьявола"
480 мин.
Сложно
Блинный торт с сыром и грибами Блинный торт с сыром и грибами
90 мин.
Сложно
Печенье на сырых желтках Печенье на сырых желтках
40 мин.
Легко