Шоколадный торт без муки

Шоколадный торт без муки
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (13 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 200 мл сливок 20%
  • 200 гр черного шоколада
  • 150 гр сахара
  • 3 ст.л. какао-порошка

Рецепт

  1. Приготовить шоколадное тесто без муки. Желтки отделить от белков, сложить их в разные емкости. Белки поставить в холодильник, желтки начать взбивать миксером. Постепенно подсыпать к желткам половину сахара (75 гр), взбивать еще около 2-3 минут до образования пышной кремовой массы.
  2. Вынуть охлажденные белки и взбить миксером с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. В желтковую смесь просеять через сито какао-порошок и перемешать. Аккуратно подмешать белковую массу к шоколадной.
  3. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать небольшим количеством масла (не обязательно, делается для того, чтобы бумага не прилипала к форме) и застелить пекарской бумагой. Вылить туда тесто и разровнять поверхность лопаточкой или ложкой.
  4. Выпекать шоколадный бисквит без муки около получаса в разогретом духовом шкафу. Когда корж дойдет до готовности, вынуть его из духового шкафа и из формы. Дать шоколадному бисквиту остыть на решетке.
  5. Тем временем приготовить шоколадный крем для торта. Для этого влить сливки в кастрюлю и поставить на огонь. Осторожно довести до кипения и сразу же снять с плиты, всыпать поломанный на кусочки шоколад.
  6. Размешивать шоколадную массу до полной однородности. Остывший бисквит без муки разрезать вдоль на две (или три) части, намазать между ними сливочно-шоколадным кремом и прикрыть верхним коржом. Украсить бока и верх шоколадного торта оставшимся кремом.
  7. Шоколадный торт без муки должен настояться в холодильнике не менее часа. Спустя указанное время можно вынимать десерт из холодильника. Нарезать торт без муки на порционные кусочки и подавать со свежесваренным кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт Наполеон Торт Наполеон
180 мин.
Сложно
Наполеон со взбитыми сливками Наполеон со взбитыми сливками
120 мин.
Сложно
Пирог с грушами и шоколадом Пирог с грушами и шоколадом
60 мин.
Средне
Торт Сметанник Торт Сметанник
120 мин.
Средне
Пирог Сметанник Пирог Сметанник
60 мин.
Легко
Сметанный торт с маком Сметанный торт с маком
90 мин.
Средне