Торт Графские развалины

Ингредиенты

Для безе:

• 4 яйца (белки)
• 100 гр сахарной пудры (можно заменить сахаром)
• 80 гр сахара
• 10 гр ванильного сахара

Крем для торта Графские развалины:

• 250 гр сгущенного молока
• 200 гр сливочного масла
• 100 гр черного или молочного шоколада (для украшения)
• 30 мл сливок 10% (для украшения)
• горсть любых орехов (для украшения)

Рецепт

1. Приготовить безе (рецепт в рубрике Выпечка/Печенье, или Десерты). Выложить готовое безе на плоское блюдо и полностью остудить. Тем временем приготовить крем для торта.
2. Сливочное масло слегка растопить до мягкости, начать взивать микером на низкой скорости, постепенно подливая сгущенное молоко. Когда масло полностью смешается со сгущенкой, взбить крем до пышности на высокой скорости.
3. Выложить на дно блюда безе и выкладывать на него остальные, предварительно смазывая их нижнюю часть масляным кремом. Формировать торт в виде горки или пирамиды.
4. Орехи очистить и прожарить на сухой сковороде около минуты, затем измельчить на кусочки. Шоколад поломать кусочками и сложить в небольшую емкость, растопить в микроволновке или на водяной бане. Влить в шоколад сливки и тщательно размешать.
5. Полить торт растопленным шоколадом со сливками, посыпать орехами. Торт Графские развалины должен настояться перед подачей не менее двух часов в холодильнике. Затем нарезать его на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!