Торт Панчо

Торт Панчо
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (19 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 300 гр сахара
  • 300 гр муки
  • 200 гр вишни без косточек
  • 120 гр любых орехов
  • 6 яиц
  • 3-4 ст.л. какао-порошка
  • пол-ст.л. сока лимона
  • пол-ч.л. соды

Крем для торта Панчо:

  • 700 гр густой домашней сметаны (или 1 кг магазинной 25%)
  • 200 гр сахара
  • 75 гр черного или молочного шоколада
  • 50 гр сливочного масла

Рецепт

  1. Если вы используете магазинную сметану, застелить сито марлей, закрепить его над кастрюлей или миской. Сложить в сито сметану и оставить на ночь в холодном месте, чтобы отцедилась сыворотка.
  2. На следующий день приготовить бисквит. Для этого сначала разогреть духовку до 180С, а форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Вбить яйца в миску и начать взбивать миксером. Постепенно всыпать сахар и взбивать еще около 5 минут до образования пышной кремовой массы.
  3. Просеять через сито какао-порошок в яичный крем и перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Вылить полученное тесто в форму и отправить в разогретую духовку.
  4. Выпекать около 40 минут до готовности (ориентироваться на свою духовку). Затем вынуть форму и полностью остудить корж на решетке. От готового остывшего бисквита отрезать снизу часть высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками около 3-4 см.
  5. Приготовить крем для торта. Вишню разморозить или (если используете свежую) очистить о косточек. Сложить ее в миску и слегка присыпать сахарной пудрой. Орехи очистить и измельчить, слегка прожарить на сухой сковороде.
  6. Густую сметану положить в миску, влить растопленное сливочное масло и взбивать миксером на низкой скорости пару минут.Всыпать сахар (понемногу) и взбивать еще 4-5 минут до однородности. Смазать целый корж полученным кремом. Выложить вишни и горсть орехов поверх крема.
  7. Каждый кусочек бисквита обмакивать в сметанный крем и выкладывать на целый бисквит. Периодически чередовать бисквит с вишней, сметанным кремом и орехами. придать торту окончательную форму и смазать оставшимся кремом.
  8. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновек и полить им готовый десерт. Оставить торт Панчо на 8-10 часов в холодильнике, чтобы он как следует пропитался. Спустя указанное время вынуть торт, анрезать его на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт Прага Торт Прага
90 мин.
Средне
Медовик с черносливом и орехами Медовик с черносливом и орехами
90 мин.
Сложно
Домашний торт Домашний торт
60 мин.
Средне
Домашний шоколадный торт Домашний шоколадный торт
60 мин.
Средне
Торт медовый со сгущенкой Торт медовый со сгущенкой
60 мин.
Средне
Пирог с вареньем Пирог с вареньем
60 мин.
Легко