Торт Прага

Торт Прага
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (12 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для торта Прага:

  • 300 гр муки
  • 200 гр сгущенного молока
  • 200 гр сметаны
  • 200 гр сахара
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 1 ст.л. сока лимона
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли

Крем и пропитка для торта:

  • 200 гр сгущенного молока
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 мл крепкого кофе (3 ч.л. молотого или 2 ч.л. растворимого кофе)
  • 50 мл коньяка или ликера
  • 1 ст.л. какао-порошка

Шоколадная глазурь для торта Прага:

  • 150 гр черного шоколада
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 4 ст.л. чистой воды

Рецепт

  1. Яйца вбить в миску и начать взбивать из миксером с щепоткой соли. Затем, не переставая взбивать, всыпать сахар и продолжать взбивать еще около 3 минут до образования пышной кремовой массы.
  2. Добавить сметану, сгущенное молоко, соду (гашеную соком лимона) и взбивать на низкой скорости еще около полминуты. Всыпать какао-порошок и перемешать. Муку просеять через сито и постепенно всыпать в яичный крем, помешивая. Оставить тесто на 8-10 минут.
  3. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить половину теста в форму и отправить в разогретый духовой шкаф приблизительно на 20 минут выпекаться до готовности. Оставшееся тесто хранить пока в холодильнике. Можно по желанию сразу испечь один корж и разрезать его потом на три равные части.
  4. Тем временем приготовить крем для торта Прага. В миске слегка растопить масло до мягкости, начать взбивать его миксером (около минуты, чтобы оно стало пышным). Затем влить сгущенное молоко, всыпать какао-порошок и продолжать взбивать еще 1-2 минуты до пышности.
  5. Убрать масляную массу в холодильник на время приготовления остальных ингредиентов. Сварить крепкий кофе и дать ему остыть до теплой температуры. Затем влить коньяк и размешать. Когда бисквит будет готов, вынуть его из духовки и дать ему 5-10 минут остыть.
  6. Тем временем испечь второй корж для торта из оставшегося теста. Теплый корж разрезать на две части и пропитать обе кофе с коньяком. То же самое сделать со вторым коржом. Вынуть крем из холодильника.
  7. Сложить торт в разъемную форму: корж, равномерный слой крема, корж, крем, корж, крем. Накрыть все верхним красивым коржом и слегка придавить. Желательно дать торту постоять 10 минут в прохладном месте.
  8. Приготовить помадку для украшения торта. Поломать шоколад небольшими кусочками и сложить в небольшую емкость. Растопить его на водяной бане или в микроволновке, добавить горячую воду и сливочное масло, тщательно размешать.
  9. Затем аккуратно снять кольцо разъемной формы, в которой находится торт. Смазать его поверхность и бока равномерным слоем шоколадной глазури. Торт Прага должен настояться после окончания приготовления не менее 3-4 часов в холодильнике.
  10. После этого можно нарезать торт на порционные кусочки и подавать, особенно вкусно с кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Медовик с черносливом и орехами Медовик с черносливом и орехами
90 мин.
Сложно
Домашний торт Домашний торт
60 мин.
Средне
Домашний шоколадный торт Домашний шоколадный торт
60 мин.
Средне
Торт медовый со сгущенкой Торт медовый со сгущенкой
60 мин.
Средне
Пирог с вареньем Пирог с вареньем
60 мин.
Легко
Торт Медовик Торт Медовик
180 мин.
Средне