Торт Прага

Торт Прага
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Приготовить настоящий торт Прага можно с помощью этого классического рецепта. Шоколадные коржи с кофейной пропиткой прослаиваются нежной начинкой из вареного сгущенного молока - устоять перед этим невозможно.

Ингредиенты

Тесто для торта Прага:

  • 300 гр муки
  • 200 гр сгущенного молока
  • 200 гр сметаны
  • 200 гр сахара
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 1 ст.л. сока лимона
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли

Крем и пропитка для торта:

  • 200 гр сгущенного молока
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 мл крепкого кофе (3 ч.л. молотого или 2 ч.л. растворимого кофе)
  • 50 мл коньяка или ликера
  • 1 ст.л. какао-порошка

Шоколадная глазурь для торта Прага:

  • 150 гр черного шоколада
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 4 ст.л. чистой воды

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца вбить в миску и начать взбивать из миксером с щепоткой соли. Затем, не переставая взбивать, всыпать сахар и продолжать взбивать еще около 3 минут до образования пышной кремовой массы.
  2. Добавить сметану, сгущенное молоко, соду (гашеную соком лимона) и взбивать на низкой скорости еще около полминуты. Всыпать какао-порошок и перемешать. Муку просеять через сито и постепенно всыпать в яичный крем, помешивая. Оставить тесто на 8-10 минут.
  3. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить половину теста в форму и отправить в разогретый духовой шкаф приблизительно на 20 минут выпекаться до готовности. Оставшееся тесто хранить пока в холодильнике. Можно по желанию сразу испечь один корж и разрезать его потом на три равные части.
  4. Тем временем приготовить крем для торта Прага. В миске слегка растопить масло до мягкости, начать взбивать его миксером (около минуты, чтобы оно стало пышным). Затем влить сгущенное молоко, всыпать какао-порошок и продолжать взбивать еще 1-2 минуты до пышности.
  5. Убрать масляную массу в холодильник на время приготовления остальных ингредиентов. Сварить крепкий кофе и дать ему остыть до теплой температуры. Затем влить коньяк и размешать. Когда бисквит будет готов, вынуть его из духовки и дать ему 5-10 минут остыть.
  6. Тем временем испечь второй корж для торта из оставшегося теста. Теплый корж разрезать на две части и пропитать обе кофе с коньяком. То же самое сделать со вторым коржом. Вынуть крем из холодильника.
  7. Сложить торт в разъемную форму: корж, равномерный слой крема, корж, крем, корж, крем. Накрыть все верхним красивым коржом и слегка придавить. Желательно дать торту постоять 10 минут в прохладном месте.
  8. Приготовить помадку для украшения торта. Поломать шоколад небольшими кусочками и сложить в небольшую емкость. Растопить его на водяной бане или в микроволновке, добавить горячую воду и сливочное масло, тщательно размешать.
  9. Затем аккуратно снять кольцо разъемной формы, в которой находится торт. Смазать его поверхность и бока равномерным слоем шоколадной глазури. Торт Прага должен настояться после окончания приготовления не менее 3-4 часов в холодильнике.
  10. После этого можно нарезать торт на порционные кусочки и подавать, особенно вкусно с кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт Панчо Нежный тот Панчо с вишнями и сметанным кремом. Побалуйте себя потрясающим десертом к чаю, или приготовьте его на праздничный стол для гостей. Торт приготовить не так уж и сложно, если строго следовать рецепту.
90 мин.
Средне
Торт Пинчер Настоящий рецепт приготовления торта Кучерявый пинчер, поклонников которого не мало. Сочетание шоколадно-молочного бисквита с нежным кремом из сметаны и сгущенки действительно придется по вкусу и взрослым и детям.
240 мин.
Сложно
Салат из курицы с яблоками Салат из курицы с яблоками и зеленым горошком не оставит никого равнодушным. Он отлично подойдет и для праздничного стола и для семейного обеда.
45 мин.
Легко
Безе По этому рецепту приготовить воздушное безе (меренги) сможет каждый. Печенье получится в меру сладкое и слегка хрустящее, если следовать пошаговой инструкции.
120 мин.
Средне
Торт Графские развалины Рецепт популярного торта Графские развалины. Близкие по достоинству оценят ваши старания, торт получится невероятно нежным и воздушным, а безе будет придавать особую изюминку.
180 мин.
Сложно
Пончики на молоке Воздушные пончики на молоке с золотистой корочкой удивят даже опытных поваров. Насладитесь этими ароматными, пышными пончиками и угостите близких, это действительно очень вкусно.
120 мин.
Сложно