Медовик с черносливом и орехами

Ингредиенты

Тесто для медовика с орехами:

• 230 гр муки
• 200 гр сливочного масла
• 200 гр сахара
• 3 яйца
• 120 гр грецких орехов (+немного для украшения)
• 100 гр сметаны
• 3-4 ст.л. меда
• пол-ч.л. соды (гашеной уксусом)

Крем для медовика с черносливом:

• 400 гр вареной сгущенки
• 300 гр сливочного масла
• 300 гр чернослива

Рецепт

1. Орехи очистить и измельчить ножом на маленькие кусочки (можно в блендере пару секунд, или в кухонном комбайне). Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения). Дать маслу остыть, яйца вбить в миску и начать взбивать миксером.
2. Понемногу всыпать сахар и взбивать еще 3-4 минуты до пышности. Затем, не переставая взбивать, влить масло тонкой струйкой. Затем всыпать частями муку и перемешать. В небольшой емкости растопить мед до жидкого состояния, дать ему остыть и смешать со сметаной.
3. Соду погасить уксусом и добавить в полученный крем, перемешать. Измельченные заранее орехи добавить в сметанно-медовую массу и размешать. Духовку разогреть до 180С, форму смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой.
4. Вылить 1/3 часть орехового теста в форму и отправить приблизительно на 20 минут в разогретый духовой шкаф. Когда корж будет готов (проверять тесто на готовность зубочисткой), вынуть его и переложить остывать на решетку.
5. Таким образом испечь еще 2 коржа и дать им остыть. Тем временем приготовить крем для медовика. Чернослив залить на 10 минут кипятком. Сливочное масло растопить до мягкости, соединить с вареной сгущенкой и взбить миксером на низкой скорости до однородного состояния.
6. Слить воду с чернослива и просушить его. Затем нарезать сухофрукты на мелкие кусочки ножом. Сложить торт на плоское блюдо: ореховый корж, масляный крем, горсть чернослива (распределить крем и чернослив как можно равномерней). Повторить слои еще два раза.
7. Накрыть все коржом и слегка придавить. Смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом, украсить оставшимися сухофруктами и орехами. Перед подачей оставить медовик с черносливом и орехами минимум на 6 часов в холодильнике. Затем вынуть торт, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!