Медовик с черносливом и орехами

Приготовить такой сказочный торт сможет каждый, если будет строго следовать пошаговому рецепту. Медовик с черносливом и орехами получается очень ароматным и потрясающе вкусным.

Медовик с черносливом и орехами
Average: 4.7 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

Тесто для медовика с орехами:

  • 230 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара
  • 3 яйца
  • 120 гр грецких орехов (+немного для украшения)
  • 100 гр сметаны
  • 3-4 ст.л. меда
  • пол-ч.л. соды (гашеной уксусом)

Крем для медовика с черносливом:

  • 400 гр вареной сгущенки
  • 300 гр сливочного масла
  • 300 гр чернослива

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Орехи очистить и измельчить ножом на маленькие кусочки (можно в блендере пару секунд, или в кухонном комбайне). Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения). Дать маслу остыть, яйца вбить в миску и начать взбивать миксером.
  2. Понемногу всыпать сахар и взбивать еще 3-4 минуты до пышности. Затем, не переставая взбивать, влить масло тонкой струйкой. Затем всыпать частями муку и перемешать. В небольшой емкости растопить мед до жидкого состояния, дать ему остыть и смешать со сметаной.
  3. Соду погасить уксусом и добавить в полученный крем, перемешать. Измельченные заранее орехи добавить в сметанно-медовую массу и размешать. Духовку разогреть до 180С, форму смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой.
  4. Вылить 1/3 часть орехового теста в форму и отправить приблизительно на 20 минут в разогретый духовой шкаф. Когда корж будет готов (проверять тесто на готовность зубочисткой), вынуть его и переложить остывать на решетку.
  5. Таким образом испечь еще 2 коржа и дать им остыть. Тем временем приготовить крем для медовика. Чернослив залить на 10 минут кипятком. Сливочное масло растопить до мягкости, соединить с вареной сгущенкой и взбить миксером на низкой скорости до однородного состояния.
  6. Слить воду с чернослива и просушить его. Затем нарезать сухофрукты на мелкие кусочки ножом. Сложить торт на плоское блюдо: ореховый корж, масляный крем, горсть чернослива (распределить крем и чернослив как можно равномерней). Повторить слои еще два раза.
  7. Накрыть все коржом и слегка придавить. Смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом, украсить оставшимися сухофруктами и орехами. Перед подачей оставить медовик с черносливом и орехами минимум на 6 часов в холодильнике. Затем вынуть торт, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы