Торт Монастырская изба

Ингредиенты

• 800 гр сметаны (+ желательно пакетик загустителя для сливок)
• 675 гр муки
• 400 гр сахара
• 400 гр вишневого варенья (без жидкости)
• 3 яйца
• 125 гр маргарина
• 3 ст.л. меда
• 1 ст.л. сока лимона
• 1 ч.л. соды

Рецепт

1. В миске соединить маргарин, сахар и мед. Поставить ее на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Снять миску с водяной бани и остудить. Добавить яйца, соду, половину лимонного сока и тщательно перемешать.
2. Всыпать муку и снова перемешать. Тесто для торта Монастырская изба должно получиться упругим и не липнуть к рукам. Разделить его на 16 равных частей (желательно взвешивать на кухонных весах). По рецепту необходимо делить тесто на 15 частей, но лучше, если 1 трубочка будет в запасе.
3. Раскатать из каждой части полоску длиной в короткую сторону противня, шириной около 5-6 см. Выложить полоски на застеленный противень (сколько поместится), на каждую выложить вишневую начинку. Свернуть полоски в длинные трубочки и защипать концы теста.
4. Разогреть духовку до 200С, отправить туда противень с трубочками. Выпекать их около 10 минут до готовности. Тем временем раскатать и свернуть остальные трубочки для торта. Выпечь их также, как и первую партию.
5. Дать выпечке полность остыть. Тем временем приготовить крем для Монастырской избы. Сметану миксером взбивать с сахаром до полного растворения сахара (если вы используете загуститель для сливок - добавить его вместе с сахаром), в конце добавить оставшийся сок лимона.
6. Сложить торт таким образом: на плоское блюдо выложить ряд из 5 трубочек, смазать кремом, следующий ряд - 4 трубочки, крем, потом 3, 2 и 1. Каждый слой промазывать кремом.
7. Поверхность и бока торта смазать оставшимся кремом, украсить шоколадной стружкой, крошкой печенья, толчеными орехами или кокосовой стружкой. Перед подачей оставить торт Монастырская изба на 8-10 часов в прохладном месте.
8. Затем нарезать его на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!