Блины с сыром и грибами

Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Блинное тесто:
- 0,5 л молока
- около 250 гр муки
- 3 яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
Начинка для блинов:
- 300 гр свежих шампиньонов или вешенок
- 200 гр твердого сыра
- 1 крупная или 2 средние луковицы
- соль и перец по вкусу
Рецепт
- Яйца вбить в миску или кастрюлю, добавить соль с сахаром и взбить венчиком до однородности. Влить чуть меньше половины молока и снова взбить.
- Постепенно ввести всю муку, просеивая ее через сито, вымешать венчиком густое и полностью однородное тесто. Помешивая его венчиком, влить тонкой струйкой оставшееся молоко.
- Накрыть тесто пищевой пленкой или крышкой и оставить на полчаса-час. Тем временем приготовить начинку для блинов: грибы вымыть и обсушить, порезать небольшими кусочками, лук очистить и порезать на кубики.
- На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук. Прожарить его в течение 3-5 минут на слабом огне до золотистого цвета. Добавить грибы и обжаривать их вместе с луком 10-15 минут, помешивая лопаткой, до полного выпарения влаги. В конце жарки посолить и поперчить их по вкусу.
- Снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Сыр натереть на терке и отложить на отдельную тарелку.
- В сковороде с толстым дном разогреть до шипения около 50 мл растительного масла и быстро влить его в тесто, размешивая последнее венчиком. На сковороду с оставшимся маслом влить примерно половину половника теста и равномерно распределить его по дну.
- Прожарить блин с обеих сторон до румяности и переложить на блюдо. На сковороду влить следующую порцию теста и прожарить блин до готовности. Таким образом прожарить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на блюдо. Сковороду после первого раза смазывать маслом не нужно.
- Нафаршировать каждый блинчик смесью жареных грибов и тертого сыра, свернуть их конвертиками. По желанию фаршированные блинчики с сыром и грибами можно поджарить на слабом огне в сливочном масле до румяной корочки. Подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

480 мин.
Средне

120 мин.
Средне

45 мин.
Легко

120 мин.
Средне

45 мин.
Легко

120 мин.
Сложно