Хачапури на кефире

Хачапури на кефире
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (19 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто на кефире:

  • 700 гр муки
  • 0,5 л кефира
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. сахара

Начинка для хачапури:

  • 0,5 кг брынзы
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сметаны

Рецепт

  1. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, добавить соль с сахаром и размешать. Помешивая сухую смесь, влить тонкой струйкой кефир комнатной температуры, затем вбить яйцо и влить растительное масло.
  2. Вымесить мягкое тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на полчаса. Тем временем натереть сыр на крупной терке, смешать его с сырым яйцом и сметаной. 
  3. Спустя указанное время разделить кефирное тесто на 10 равных частей. Каждую нужно поочередно раскатать в круглую лепешку, диаметром 10 см.
  4. По центру круглого пласт теста положить по 2-3 ст.л. сырной начинки. Соединить и плотно защипать края теста над сыром так, чтобы он оказался внутри лепешки и перевернуть ее "швом" вниз. Слегка раскатать ее скалкой.
  5. Все хачапури смазать мягким чуть растопленным сливочным маслом, и прожарить поочередно на сухой раскаленной сковороде на среднем огне (3-4 минуты на каждую сторону). Готовые изделия по желанию можно смазать сливочным маслом.
  6. Подавать хачапури на кефире с сыром к столу горячими. Приятного аппетита!

Интересные факты

  • Если сыр слишком соленый - можно добавить к нему немного тертого вареного картофеля. 
Похожие рецепты:
Блины с сыром и грибами Блины с сыром и грибами
90 мин.
Сложно
Пирожные Муравейник Пирожные Муравейник
480 мин.
Средне
Шоколадный торт со свеклой Шоколадный торт со свеклой
120 мин.
Средне
Творожные пончики в духовке Творожные пончики в духовке
45 мин.
Легко
Чизкейк с творожной начинкой Чизкейк с творожной начинкой
120 мин.
Средне
Печенье Мадлен Печенье Мадлен
45 мин.
Легко