Торт с курагой

Очень вкусный и простой в приготовлении домашний тортик из мягких манных коржей и необычного крема из кураги со сгущенным молоком оценят по достоинству и дети и взрослые.

Оценить Применить

Время:

180 мин.

Порций:

10 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Способ приготовления:

На плите

В духовке

Подойдет на:

Десерт

Ингредиенты

Тесто для коржей:

0,5 л йогурта (классического, без наполнителей)
500 гр манной крупы
4 яйца
200 гр сахара
120 гр сливочного масла
10 гр разрыхлителя
щепотка ванилина

Крем для торта:

200 гр кураги
100 гр сливочного масла
100 гр сгущенного молока

Глазурь для торта с курагой:

100 гр белого шоколада
100 мл сливок 20%
кондитерская посыпка - для украшения

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2016-01-27

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки небольшого размера и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким.
Взбить подтаявшее масло миксером до пышности и всыпать постепенно сахар. Взбивать масляный крем до почти полного растворения крупинок в течение 3-5 минут.
Не переставая взбивать крем, влить очень тонкой струйкой йогурт и смешивать до однородности. В конце взбивания добавить ванилин. Манку смешать с разрыхлителем, просеять через сито и подмешать к йогуртовому крему.
Оставить тесто на 10-15 минут при комнатной температуре, тем временем разогреть духовку до 180С, смазать форму сливочным маслом и присыпать манной крупой. Перелить половину теста в форму для выпечки и отправить в разогретый духовой шкаф.
Выпекать корж при указанной температуре в течение 25-30 минут. Вынуть форму, аккуратно извлечь из нее корж на решетку и дать ему немного остыть. В форму влить вторую половину теста и испечь корж до готовности при той же температуре.
Оба манных коржа остудить и затем разрезать каждый из них вдоль на 2 коржа. Приготовить крем для торта: курагу замочить в кипятке на полчаса-час. Затем слить воду и просушить ее на салфетке.
Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало очень мягким. Измельчить курагу в блендере или пропустить через мясорубку.
Смешать полученное пюре со сгущенным молоком и сливочным маслом. Промазать между коржами полученным кремом (верх торта не смазывать). Убрать торт на ночь в холодильник.
Затем приготовить глазурь для торта: шоколад поломать на мелкие кусочки и всыпать в небольшую миску. Добавить сливки и поставить на водяную баню.
Помешивая, довести глазурь до полного растворения шоколада и снять с водяной бани, оставить остывать. Смазать чуть теплой глазурью поверхность и бока торта, оставить его до полного застывания глазури.
Украсить торт на свой вкус и подавать к столу. Приятного чаепития!

Полезные советы:

Классический йогурт по желанию можно заменить фруктовым, но тогда нужно уменьшить количество сахара в тесте (в зависимости от степени сладости йогурта).

Хотите написать свой совет?