Торт с курагой
Очень вкусный и простой в приготовлении домашний тортик из мягких манных коржей и необычного крема из кураги со сгущенным молоком оценят по достоинству и дети и взрослые.
| ОценитьПрименить |
Время:
180 мин.
|
Порций:
10 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Подойдет на:
|
Ингредиенты
Тесто для коржей:
- 0,5 л йогурта (классического, без наполнителей)
- 500 гр манной крупы
- 4 яйца
- 200 гр сахара
- 120 гр сливочного масла
- 10 гр разрыхлителя
- щепотка ванилина
Крем для торта:
- 200 гр кураги
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сгущенного молока
Глазурь для торта с курагой:
- 100 гр белого шоколада
- 100 мл сливок 20%
- кондитерская посыпка - для украшения
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки небольшого размера и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким.
- Взбить подтаявшее масло миксером до пышности и всыпать постепенно сахар. Взбивать масляный крем до почти полного растворения крупинок в течение 3-5 минут.
- Не переставая взбивать крем, влить очень тонкой струйкой йогурт и смешивать до однородности. В конце взбивания добавить ванилин. Манку смешать с разрыхлителем, просеять через сито и подмешать к йогуртовому крему.
- Оставить тесто на 10-15 минут при комнатной температуре, тем временем разогреть духовку до 180С, смазать форму сливочным маслом и присыпать манной крупой. Перелить половину теста в форму для выпечки и отправить в разогретый духовой шкаф.
- Выпекать корж при указанной температуре в течение 25-30 минут. Вынуть форму, аккуратно извлечь из нее корж на решетку и дать ему немного остыть. В форму влить вторую половину теста и испечь корж до готовности при той же температуре.
- Оба манных коржа остудить и затем разрезать каждый из них вдоль на 2 коржа. Приготовить крем для торта: курагу замочить в кипятке на полчаса-час. Затем слить воду и просушить ее на салфетке.
- Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало очень мягким. Измельчить курагу в блендере или пропустить через мясорубку.
- Смешать полученное пюре со сгущенным молоком и сливочным маслом. Промазать между коржами полученным кремом (верх торта не смазывать). Убрать торт на ночь в холодильник.
- Затем приготовить глазурь для торта: шоколад поломать на мелкие кусочки и всыпать в небольшую миску. Добавить сливки и поставить на водяную баню.
- Помешивая, довести глазурь до полного растворения шоколада и снять с водяной бани, оставить остывать. Смазать чуть теплой глазурью поверхность и бока торта, оставить его до полного застывания глазури.
- Украсить торт на свой вкус и подавать к столу. Приятного чаепития!
Полезные советы:
- Классический йогурт по желанию можно заменить фруктовым, но тогда нужно уменьшить количество сахара в тесте (в зависимости от степени сладости йогурта).
