Торт с курагой

Ингредиенты

Тесто для коржей:

• 0,5 л йогурта (классического, без наполнителей)
• 500 гр манной крупы
• 4 яйца
• 200 гр сахара
• 120 гр сливочного масла
• 10 гр разрыхлителя
• щепотка ванилина

Крем для торта:

• 200 гр кураги
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сгущенного молока

Глазурь для торта с курагой:

• 100 гр белого шоколада
• 100 мл сливок 20%
• кондитерская посыпка - для украшения

Рецепт

1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки небольшого размера и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким.
2. Взбить подтаявшее масло миксером до пышности и всыпать постепенно сахар. Взбивать масляный крем до почти полного растворения крупинок в течение 3-5 минут.
3. Не переставая взбивать крем, влить очень тонкой струйкой йогурт и смешивать до однородности. В конце взбивания добавить ванилин. Манку смешать с  разрыхлителем, просеять через сито и подмешать к йогуртовому крему.
4. Оставить тесто на 10-15 минут при комнатной температуре, тем временем разогреть духовку до 180С, смазать форму сливочным маслом и присыпать манной крупой. Перелить половину теста в форму для выпечки и отправить в разогретый духовой шкаф.
5. Выпекать корж при указанной температуре в течение 25-30 минут. Вынуть форму, аккуратно извлечь из нее корж на решетку и дать ему немного остыть. В форму влить вторую половину теста и испечь корж до готовности при той же температуре.
6. Оба манных коржа остудить и затем разрезать каждый из них вдоль на 2 коржа. Приготовить крем для торта: курагу замочить в кипятке на полчаса-час. Затем слить воду и просушить ее на салфетке.
7. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало очень мягким. Измельчить курагу в блендере или пропустить через мясорубку.
8. Смешать полученное пюре со сгущенным молоком и сливочным маслом. Промазать между коржами полученным кремом (верх торта не смазывать). Убрать торт на ночь в холодильник.
9. Затем приготовить глазурь для торта: шоколад поломать на мелкие кусочки и всыпать в небольшую миску. Добавить сливки и поставить на водяную баню.
10. Помешивая, довести глазурь до полного растворения шоколада и снять с водяной бани, оставить остывать. Смазать чуть теплой глазурью поверхность и бока торта, оставить его до полного застывания глазури.
11. Украсить торт на свой вкус и подавать к столу. Приятного чаепития!

Интересные факты

• Классический йогурт по желанию можно заменить фруктовым, но тогда нужно уменьшить количество сахара в тесте (в зависимости от степени сладости йогурта).