Торт с курагой

Торт с курагой
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (29 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для коржей:

  • 0,5 л йогурта (классического, без наполнителей)
  • 500 гр манной крупы
  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 120 гр сливочного масла
  • 10 гр разрыхлителя
  • щепотка ванилина

Крем для торта:

  • 200 гр кураги
  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр сгущенного молока

Глазурь для торта с курагой:

  • 100 гр белого шоколада
  • 100 мл сливок 20%
  • кондитерская посыпка - для украшения

Рецепт

  1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки небольшого размера и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким.
  2. Взбить подтаявшее масло миксером до пышности и всыпать постепенно сахар. Взбивать масляный крем до почти полного растворения крупинок в течение 3-5 минут.
  3. Не переставая взбивать крем, влить очень тонкой струйкой йогурт и смешивать до однородности. В конце взбивания добавить ванилин. Манку смешать с  разрыхлителем, просеять через сито и подмешать к йогуртовому крему.
  4. Оставить тесто на 10-15 минут при комнатной температуре, тем временем разогреть духовку до 180С, смазать форму сливочным маслом и присыпать манной крупой. Перелить половину теста в форму для выпечки и отправить в разогретый духовой шкаф.
  5. Выпекать корж при указанной температуре в течение 25-30 минут. Вынуть форму, аккуратно извлечь из нее корж на решетку и дать ему немного остыть. В форму влить вторую половину теста и испечь корж до готовности при той же температуре.
  6. Оба манных коржа остудить и затем разрезать каждый из них вдоль на 2 коржа. Приготовить крем для торта: курагу замочить в кипятке на полчаса-час. Затем слить воду и просушить ее на салфетке.
  7. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало очень мягким. Измельчить курагу в блендере или пропустить через мясорубку.
  8. Смешать полученное пюре со сгущенным молоком и сливочным маслом. Промазать между коржами полученным кремом (верх торта не смазывать). Убрать торт на ночь в холодильник.
  9. Затем приготовить глазурь для торта: шоколад поломать на мелкие кусочки и всыпать в небольшую миску. Добавить сливки и поставить на водяную баню.
  10. Помешивая, довести глазурь до полного растворения шоколада и снять с водяной бани, оставить остывать. Смазать чуть теплой глазурью поверхность и бока торта, оставить его до полного застывания глазури.
  11. Украсить торт на свой вкус и подавать к столу. Приятного чаепития!

Интересные факты

  • Классический йогурт по желанию можно заменить фруктовым, но тогда нужно уменьшить количество сахара в тесте (в зависимости от степени сладости йогурта).
Похожие рецепты:
Блины на кефире без яиц Блины на кефире без яиц
60 мин.
Средне
Манник на кефире с мукой Манник на кефире с мукой
120 мин.
Средне
Тесто для пиццы в хлебопечке Тесто для пиццы в хлебопечке
120 мин.
Легко
Яблочный слоеный пирог Яблочный слоеный пирог
50 мин.
Легко
Пицца на сметане (на сковороде) Пицца на сметане (на сковороде)
60 мин.
Средне
Блины с курицей и грибами Блины с курицей и грибами
60 мин.
Сложно