Блины с курицей и грибами

Блины с курицей и грибами
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (21 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно

Ингредиенты

Тесто для блинов:

  • 1 л молока
  • 3 яйца
  • около 300 гр муки
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Начинка для блинов:

  • 2 куриных филе (всего 400 гр)
  • 400 гр шампиньонов
  • 2 луковицы
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Яйца взбить венчиком или миксером с 200 мл молока, солью и сахаром до однородности. К полученной массе подмешать половину муки, просеивая ее через сито.
  2. Помешивая очень густое тесто, влить тонкой струйкой около 200 мл теплого молока. Подмешать оставшуюся муку, просеивая ее через сито.
  3. Помешивая полученное однородное тесто, влить оставшееся молоко (теплой температуры). Накрыть тесто крышкой и оставить на время приготовления начинки в холодильнике.
  4. Куриное филе опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить примерно полчаса до готовности. Переложить вареное мясо на тарелку и оставить остывать. Порезать курицу мелкими кубиками или разобрать руками на мелкие волокна.
  5. Грибы вымыть, обсушить и порезать их небольшими кусочками. Лук очистить и порезать маленькими кубиками. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить на нее лук.
  6. Жарить лук до золотистого цвета, помешивая лопаткой, на небольшом огне. Затем добавить грибы и обжаривать все вместе, периодически помешивая, около 15 минут. Добавить измельченное куриное филе, посолить и поперчить по вкусу, снять с огня и накрыть крышкой.
  7. В сковороде раскалить растительное масло и влить его в тесто, быстро размешивая последнее венчиком. Влить на сковороду с оставшимся маслом немного теста и как можно равномернее распределить его по сковороде.
  8. Жарить блин до румяности с обеих сторон и переложить на тарелку. Таким образом прожарить блины из всего оставшегося теста, сложить их стопкой и каждый раз накрывать ее полотенцем либо миской. Сковороду после первого блина смазывать маслом не нужно.
  9. Положить на половину блина немного начинки, накрыть ее второй половиной блина и свернуть в рулетик. Накрыть начинку краями блинчика и переложить конвертик на блюдо.
  10. Таким образом нафаршировать каждый блинчик начинкой из курицы и грибов. По желанию можно перед подачей их немного обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Тесто для пиццы на сметане Тесто для пиццы на сметане
50 мин.
Легко
Кекс на кефире Кекс на кефире
60 мин.
Средне
Детское творожное печенье Детское творожное печенье
180 мин.
Легко
Медовые пряники Медовые пряники
90 мин.
Средне
Пирог с замороженной смородиной Пирог с замороженной смородиной
120 мин.
Легко
Кекс с шоколадной крошкой Кекс с шоколадной крошкой
60 мин.
Средне