Блины на кефире без яиц

Ингредиенты

• 250 мл кефира
• 100 гр муки
• 100 мл воды
• 2 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• пол-ч.л. соды
• щепотка соли

Рецепт

1. Муку просеять через сито вместе с крахмалом, сахаром, солью и содой в одну миску и размешать. Помешивая сухую смесь, влить к ней тонкой струйкой кефир комнатной температуры.
2. Помешивая полученное густое тесто, влить 100 мл крутого кипятка. Растительное масло влить в сковороду и поставить на огонь, довести до шипения и влить в тесто, интенсивно размешивая его венчиком.
3. Оставить блинное тесто на 15-20 минут при комнатной температуре. Затем поставить сковороду на огонь и хорошо ее разогреть. Влить на сковороду с оставшимся маслом немного теста и как можно равномернее распределить его по всему дну.
4. Прожарить блин до румяности с обеих сторон и переложить на тарелку. По желанию можно смазать его сливочным маслом и/или присыпать сахаром.
5. Таким образом прожарить блины из оставшегося тестаисложить их стопкой (каждый раз накрыть их полотенцем или миской, чтобы они не подсыхали по краям). Сковороду после первого раза смазывать маслом не нужно.
6. Заварные блинчики на кефире без яиц получаются мягкими, пышными и остаются вкусными даже после остывания. Подавать можно с любой сладкой или несладкой начинкой. Приятного аппетита!