Торт с желе

Торт с желе
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

С помощью пошагового рецепта с фото, вы можете приготовить нарядный и очень вкусный торт с желе и сливочным кремом. Попробуйте, вы не разочаруетесь!

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 400 мл сливок 30-35%
  • 250 мл малинового сока (вишневого/ягодного)
  • 250 гр малины (можно заменить вишней, клубникой или другими ягодами)
  • 150 гр черного шоколада
  • 150 гр сахара
  • 100 гр муки
  • 80 гр сливочного масла
  • 80 гр крахмала
  • 1,5-2 ст.л. желатина
  • 10 гр ванильного сахара
  • пол-ч.л. соды

Рецепт приготовления блюда:

  1. Шоколад поломать кусочками и сложить в небоьшую емкость вместе со сливочным маслом. Поставить ее на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения массы. Снять растопленный шоколад с бани и оставить на несколько минут остывать.
  2. Муку с 50 гр крахмала и содой просеять через сито в отдельную миску, размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
  3. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. Взбить желтки с сахаром миксером до образования кремовой светлой массы. Не переставая взбивать, слить тонкой струйкой растопленный шоколад.
  4. Затем постепенно подмешать сухую смесь, перемешать до однородности. Белки достать из холодильника и взбивать миксером до устойчивой пены с щепоткой соли. Аккуратно подмешать белковую массу в тесто и выложить все в заранее приготовленную форму.
  5. Выпекать шоколадный бисквит для торта около 45 минут до готовности. Малину сложить в миску, засыпать 2 ст.л. сахара и оставить на 15 минут.
  6. В небольшую емкость всыпать крахмал, залить его 4 ст.л. холодного сока и тщательно размешать до полного растворения. Остальной сок влить в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, довести его до кипения.
  7. В закипевший сок влить тонкой струйкой холодный сок с крахмалом и тщательно размешать. После закипания снять кастрюлю с огня и оставить кисель остывать. 1-2 ч.л. желатина залить около 3 ст.л. воды и оставить на 10 минут.
  8. Тем временем протереть малину с сахаром через сито (чтобы избавиться от косточек) и сложить ее в небольшую миску. Поставить миску на водяную баню, влить в горячую малиновую смесь желатин с водой и тщательно размешать.
  9. Нагревать ягодное желе, помешивая, до полного растворения желатина. Затем снять емкость с водяной бани и оставить остывать до еле теплого состояния. Вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем, дать бисквиту остыть.
  10. После этого разрезать его вдоль на 3 равные коржа. Поверхность нижнего и среднего коржа пропитать соком с крахмалом. Оставшийся желатин всыпать в небольшую емкость и залить 3 ст.л. холодной воды на 10 минут.
  11. В небольшую кастрюлю влить около 120 мл сливок и поставить на огонь. Нагревать их до горячего состояния (около 80С), но не до кипения. Набухший желатин распустить, помешивая, на водяной бане и влить в горячие сливки. Тщательно размешать.
  12. Оставшиеся сливки (охлажденные) взбить миксером до устойчивых пиков с ванильным сахаром. Ближе к концу взбивания, влить чуть теплые сливки с желатином, продолжать взбивать еще полминуты до однородного состояния.
  13. Сложить шоколадный торт с желе в разъемную форму: на дно положить корж, пропитанный соком, кондитерский мешок/шприц наполнить сливочным кремом. Сделать с его помощью круговые узоры на корже (или спиральный узор).
  14. Место, свободное от сливок, заполнить остывшим малиновым желе. Свреху положить второй пропитанный корж, также покрыть его сливочным кремом и желе. Накрыть торт третьим шоколадным коржом, смазать его спиральным узором сливок и желе.
  15. Поставить форму в холодильник на пару часов. Через 2 часа можно вынимать торт с желе из холодильника, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сметанный десерт Простой рецепт приготовления нежного сметанного десерта с желатином. Вы получите превосходный десерт к чаю с приятной, нежной консистенцией и любимым вкусом.
15 мин.
Легко
Кекс с маком Порадуйте себя и близких нежным лакомством, приготовленным по этому рецепту. Пышный кекс с маком отлично украсит стол, кроме того он очень вкусный, рассыпчатый и ароматный.
90 мин.
Средне
Торт из зефира Потрясающий торт из зефира обязательно понравится вам простотой приготовления и необычайной нежностью. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, а результат оценят все без исключения.
45 мин.
Легко
Творожная запеканка без муки и манки Если вы хотите приготовить вкусную творожную запеканку без муки и манки, этот рецепт - то, что вам нужно. Вы получите ароматное и невероятно полезное лакомство без вреда для фигуры.
60 мин.
Средне
Творожный торт без выпечки Рецепт вкусного и полезного торта, который придется по вкусу и взрослым и самым маленьким гурманам. Творожный торт с кукурузными хлопьями готовится без выпечки!
90 мин.
Средне
Манник на йогурте Простой рецепт приготовления манника на йогурте. Попробуйте приготовить выпечку по этому рецепту, вы будете приятно удивлены результатом.
60 мин.
Легко