Торт "Слеза слона"
Предлагаем вам рецепт довольно популярного торта "Слеза слона", получившего свое название за то, что кусочек тортика в разрезе напоминает крупную слезу. Вкус этого торта уже завоевал многих - кого же оставит равнодушным сочетание мягкого шоколадного бисквита с белоснежным масляным кремом на основе сгущенного молока, начинкой из спелого банана и ароматной шоколадной глазурью с орехами?

ОценитьПрименить |
Время:
180 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
Корж для торта "Слоновья слеза":
- 6 яиц
- 6 ст.л. сахара
- 3 ст.л. какао-порошка
- 2 ст.л. муки
- 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
Крем для торта:
- 350-400 гр сгущенного молока
- 200 гр сливочного масла
- 50 гр любых орехов (грецкие, архис, миндаль и др)
Глазурь для торта:
- 50 гр черного шоколада
- 3 ст.л. сливок 10% (можно заменить 1 ст.л. масла и 2 ст.л. молока)
+ 2 спелых банана
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
-
Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки соединить в одной миске с просеянной мукой и какао-порошком, всыпать сахар и размешать венчиком или лопаткой.
-
Соду погасить несколькими каплями уксуса, добавить в тесто и перемешать.
-
Должно получиться довольно густое тесто.
-
Белки взбить миксером на высокой мощности до устойчивых пиков, добавив щепотку соли или пару капель лимонного сока.
-
Аккуратными движениями сверху вниз подмешать 2-3 ст.л. взбитых белков в шоколадное тесто.
-
Постепенно по 2-3 ложки ввести оставшиеся белки.
-
Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой, или смазать дно и бортики маслом, а затем присыпать манкой. Перелить туда тесто и отправить в разогретую до 180С духовку.
-
Выпекать бисквит для торта "Слеза слона" примерно полчаса до готовности. После чего вынуть форму, аккуратно перевернуть шоколадный корж на плоскую поверхность и положить посередине вдоль него скалку.
-
Накрыть скалку одним краем коржа и укутать согнутый пополам бисквит в полотенце. Оставить в таком положении почти до полного остывания. Затем снять полотенце, вынуть скалку и оставить корж остывать.
-
Тем временем вынуть сливочное масло для крема из холодильника и порезать его небольшими кусочками. Через 15-25 минутоно станет мягким и слегка подтает. Взбить его миксером до пышности и влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Взбивать еще 2-3 минуты до шелковистой кремовой консистенции, накрыть миску крышкой и отправить в холодильник на полчаса-час, чтобы масло загустело.
-
Внутреннюю поверхность бисквита смазать частью крема, положить очищенные бананы (кончики с обеих сторон можно обрезать).
-
Покрыть бананы почти всем оставшимся кремом и немного присогнуть бисквит, чтобы получился торт в виде полумесяца. Смазать бок торта по всей длине оставшимся кремом.
-
Шоколад для глазури мелко порубить, соединить с молоком и маслом или сливками и поставить на водяную баню. Помешивая, нагревать смесь до растворения шоколада и сразу снять с огня. Покрыть теплой глазурью поверхность торта и убрать его на 10-15 минут в холодильник для ее застывания.
-
Кремовую поверхность обсыпать измельченными орехами на ваш вкус и отправить торта "Слеза слона" на 4-6 часов (можно на ночь) в холодильник для пропитки корже кремом. Нарезать торт порционными кусочками и подавать. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

Торт Сникерс с безе: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Тирамису: рецепт классический в домашних условиях

Полезный морковный торт, с яркой ноткой клубнички

Торт Графские развалины: классический рецепт с фото пошагово