Воздушный торт "Сникерс"

Воздушный торт
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Этот рецепт торта "Сникерс" называют воздушным за то, что в составе торта используются целые коржи белкового безе. В итоге получается сладкое сочетание воздушных белковых коржей с песочным тестом, масляно-сгущенным кремом и с большим количеством арахиса и шоколада! Сладкоежки будут просто в восторге!

Ингредиенты

Песочное тесто для торта Сникерс:

  • 450 гр муки
  • 6 яичных желтков
  • 300 гр сахара
  • 250 гр сливочного масла или маргарина
  • 1 ст.л. майонеза
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка ванилина

Безе:

  • 8 белков
  • 200 гр сахара
  • 200 гр сахарной пудры

Карамельный крем "Сникерс":

  • 500 гр вареного сгущенного молока
  • 300 гр сливочного масла

Шоколадная глазурь для торта:

  • 200 гр черного шоколада
  • 5 ст.л. сметаны 20-25%

+ 150 гр арахиса

Рецепт приготовления блюда:

  1. Желтки отделить от белков и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Сливочное масло вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на 20 минут, чтобы оно стало мягким. Добавить к желткам сахар и взболтать венчиком до почти полного растворения крупинок сахара.
  2. Размягченное масло или маргарин соединить с майонезом, постепенно влить желтковый крем и всыпать муку с разрыхлителем. Вымесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Плотно обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса-час.
  3. Непосредственно перед тем, как раскатать тесто, взбить белки в чистой посуде миксером на высокой скорости (добавить щепотку соли или пару капель лимонного сока). Когда белки взобьются до мягких пиков начать по ложке добавлять смесь сахара с сахарной пудрой. Взбивать до твердых пиков, - когда масса не вываливается из миски, если ее перевернуть вверх дном.
  4. Вынуть тесто из холодильника, раскатать как можно тоньше на противне, смазанным тонким слоем растительного масла.
  5. Покрыть тесто взбитыми белками, сделать волны ложкой и отправить противень в разогретый до 160С духовой шкаф. Спустя указанное время уменьшить температуру до 110С и запекать корж с безе еще 40 минут.
  6. После окончания выпечки выключить духовку и оставить противень внутри нее еще на полчаса.
  7. Из готовых коржей также можно вырезать круглые коржи, чтобы получить круглый торт. Либо разрезать один большой корж на 4 равных коржа.
  8. Подтаявшее сливочное масло взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать масло, добавить по ложке вареное сгущенное молоко, тщательно вымешивая миксером после каждой ложки.
  9. Очищенный арахис немного прожарить на сухой сковороде, помешивая лопаткой. После этого остудить и крупно порубить.
  10. Шоколад поломать на мелкие кусочки, растопить, постоянно помешивая, на водяной бане. В растопленный шоколад добавить сметану комнатной температуры и перемешать.
  11. Сложить воздушный торт "Сникерс" в таком порядке: положить один корж, смазать его кремом, посыпать орехами, накрыть вторым коржом, снова покрыть кремом и посыпать орехами. Положить третий корж, смазать кремом, посыпать арахисом и положить последний корж. Украсить торт "Сникерс" шоколадной глазурью, посыпать оставшимися орехами и убрать торт для пропитки на ночь в холодильник. Настоявшийся торт можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шашлык из кролика Нам удалось раздобыть лучший рецепт маринада для шашлыка из кролика, чтобы мясо получилось мягким, сочным и в тоже время ароматным. Простейший маринад из уксуса и лука размягчит мясо кролика и сделает его особо нежным и тающим во рту.
240 мин.
Легко
Клубничное конфи В последнее время набирают популярность современные муссовые торты и пирожные. Неотъемлемой составляющей муссовых десертов является плодово-ягодная прослойка с загустителем в виде крахмала, пектина или желатина. Соблюдая в точности этот рецепт приготовления клубничного конфи, вы получите идеальную начинку для вашего муссового торта.
480 мин.
Средне
Черные чесночные гренки Ароматные чесночные гренки из черного хлеба - лучшая закуска не только к пиву, но и просто к чаю, под просмотр фильма. Приготовить их не составит труда, а результат приятно порадует вас и ваших близких.
30 мин.
Легко
Блины на сухих дрожжах Если вам захотелось домашней дрожжевой выпечки, а свежих дрожжей под рукой нет - вам на помощь придут рецепты с сухими дрожжами. В сухом виде дрожжи могут храниться по несколько месяцев, не теряю своих свойств, то удобно для современных хозяек. Дрожжевые блины, приготовленные по этому рецепту, порадуют вас своим ароматом и необыкновенно нежной текстурой.
120 мин.
Легко
Конфеты из сухофруктов Конфеты из сухофруктов - это отличный десерт для худеющих, вегетарианцев и приверженцев правильного питания. Рецепт домашних конфет из сухофруктов с орехами настолько простой, что с ним справится даже ребенок и всего за 15 минут.
15 мин.
Легко
Апельсиновый курд Апельсиновый курд - это заварной крем на основе цитрусового сока с нежной кремовой консистенцией и удивительным вкусом, который идеально дополнит собою блинчики, панкейки, торт или другие десерты.
30 мин.
Средне