Пасхальный кулич без дрожжей

Ингредиенты

• 0,5 кг муки
• 300 гр сахара
• 4 яйца
• 250 гр сливочного масла
• 120 мл молока
• 70 гр изюма
• 10 гр разрыхлителя
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• 1 ч.л. ванильного сахара

+ 1 белок, сахарная пудра и сок лимона для глазури

Рецепт

1. Сливочное масло заранее (за полчаса-час) вместе с яйцами и молоком вынуть из холодильника, чтобы все продукты нагрелись до одинаковой температуры. Подтаявшее масло взбить миксером, постепенно всыпать сахар с ванильным сахаром и взбивать на высоких оборотах до почти полного растворения крупинок сахара. Не переставая взбивать, добавить по одному сырые яйца.
2. Постепенно всыпать просеянную через сито муку с разрыхлителем и перемешать.
3. Влить молоко и снова перемешать.
4. Изюм нужно залить горячей водой на 10 минут, после чего воду слить, обвалять изюм в муке и перемешать с тестом. На этом этапе также добавить тертую цедру лимона.
5. Разложить тесто по бумажным или жестяным формочкам (жестяные или металлические снизу нужно застелить промасленной пекарской бумагой), заполнив примерно половину объема. На фото тесто занимает больше половины объема и при выпечке образовалась "шапочка" над формами.
6. Выпекать пасхальные куличи без дрожжей 40 минут при 180С. Вынуть готовые бездрожжевые куличи из духовки, дать остыть и освободить из формочек. Покрыть глазурью из взбитого белка, лимонного сока и сахарной пудры и посыпать кондитерской посыпкой. Также можно просто смешать лимонный сок с сахарной пудрой, либо взбитый белок с сахарной пудрой, либо использовать растопленный шоколад. Приятного аппетита!