Утка по пекински в духовке в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- утка – 2 килограмма;
- имбирь молотый – половина чайной ложки;
- соус соевый – 20 грамм;
- апельсиновый сок – 150 миллиграмм;
- коньяк – 50 грамм;
- апельсиновая цедра;
- мед – 30 грамм;
- соль, перец молотый.
Рецепт
- Несколько раз промываем тушку птицы, при надобности удаляем перья. Со всех сторон обсушиваем полотенцами, кончики крыльев аккуратно обрезаем.
- Внутри и снаружи натираем утку перцем с солью и обильно поливаем коньяком.
- Выкладываем в глубокую кастрюлю и на целые сутки помещаем в камеру холодильника.
- После чего смазываем ее жидким медом с цедрой цитрусового и снова помещаем птицу в камеру холодильника, выдерживаем в течение четырех часов.
- Раскладываем лист фольги на стол, сверху выкладываем тушку и заворачиваем ее. Перекладываем на подготовленный противень.
- Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и выпекаем в течение 1,5 часа. Если во время запекания образуется лишний жир, его нужно слить в отдельную миску.
- Отдельно соединяем имбирный порошок, апельсиновый сок, соевый соус, перец молотый и несколько ложек утиного жира. Все ингредиенты взбиваем венчиком или измельчаем блендером.
- Аккуратно достаем противень, снимаем с утки фольгу. Всю тушку поливаем с разных сторон приготовленным соусом и на 40 минут помещаем обратно в духовой шкаф.
- Втыкаем острый нож в бедро птицы, и если при этом вытекает прозрачный не кровянистый сок, значит, наша утка готова.
Похожие рецепты:

40 мин.
Средне

45 мин.
Средне

45 мин.
Средне

45 мин.
Средне