Утка по пекински в духовке в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Приготовить классическую утку по пекински в духовке в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото довольно сложно. Чтобы у вас получилась действительно нежная и ароматная запеченная птица нужно знать несколько важных секретов. Главное подготовить достаточно жирную тушку птицы и все необходимые специи.

Утка по пекински в духовке в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • утка – 2 килограмма;
  • имбирь молотый – половина чайной ложки;
  • соус соевый – 20 грамм;
  • апельсиновый сок – 150 миллиграмм;
  • коньяк – 50 грамм;
  • апельсиновая цедра;
  • мед – 30 грамм;
  • соль, перец молотый.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Несколько раз промываем тушку птицы, при надобности удаляем перья. Со всех сторон обсушиваем полотенцами, кончики крыльев аккуратно обрезаем.
  2. Внутри и снаружи натираем утку перцем с солью и обильно поливаем коньяком.
  3. Выкладываем в глубокую кастрюлю и на целые сутки помещаем в камеру холодильника.
  4. После чего смазываем ее жидким медом с цедрой цитрусового и снова помещаем птицу в камеру холодильника, выдерживаем в течение четырех часов.
  5. Раскладываем лист фольги на стол, сверху выкладываем тушку и заворачиваем ее. Перекладываем на подготовленный противень.
  6. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и выпекаем в течение 1,5 часа. Если во время запекания образуется лишний жир, его нужно слить в отдельную миску.
  7. Отдельно соединяем имбирный порошок, апельсиновый сок, соевый соус, перец молотый и несколько ложек утиного жира. Все ингредиенты взбиваем венчиком или измельчаем блендером.
  8. Аккуратно достаем противень, снимаем с утки фольгу. Всю тушку поливаем с разных сторон приготовленным соусом и на 40 минут помещаем обратно в духовой шкаф.
  9. Втыкаем острый нож в бедро птицы, и если при этом вытекает прозрачный не кровянистый сок, значит, наша утка готова.

Ваши отзывы и советы