Джем из дыни

Ингредиенты

• 1 кг мякоти дыни (вес без косточек и кожуры)
• 1 кг сахара
• 200 мл домашнего яблочного сока
• лимонный сок или лимонная кислота - по вкусу

Рецепт

1. Для приготовления джема лучше всего подойдет немного перезревшая дыня. Очистить мякоть от кожуры и семян, порезать небольшими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном. 
2. Влить в кастрюлю с дыней домашний яблочный сок и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить дыню около 15 минут при слабом кипении, периодически помешивая. Когда дыня станет очень мягкой - измельчить содержимое кастрюли с помощью блендера и вернуть на огонь.
3. Затем добавить сахар с лимонной кислотой или соком, перемешать до их полного растворения. Варить джем из дыни до желаемой консистенции еще 15-20 минут. За это время простерилизовать банки любым способом, крышки проварить в течение 10 минут.
4. Разлить кипящий джем по стерильным и сухим банкам, закатать их проваренными крышками, перевернуть вверх дном и обернуть одеялом. Хранить джем из дыни в прохладном, хорошо защищенном от солнечных лучей, месте.