Клюква протертая с сахаром

Ингредиенты

• 1 кг клюквы
• 1 кг сахара

Рецепт

1. Клюкву перебрать, промыть и сложить в кастрюлю с кипятком. Через полминуты откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, дать стечь всей воде. Измельчить ягоды с помощью комбайна, блендера или мясорубку до пюреобразной консистенции.
2. К перетертой клюкве добавить сахар и тщательно перемешать. Накрыть миску с клюквенной массой марлей и оставить на 6-8 часов в комнатной температуре.
3. Спустя указанное время тщательно вымыть банки с содой, обдать их кипятком, крышки для консервации прокипятить в течение 8 минут. Разложить перетертую клюкву по банкам, поставить их на дно большой кастрюли, предварительно застелив его полотенцем.
4. Влить в кастрюлю воду комнатной температуры по плечики банок, прикрыть их крышками и поставить все на огонь. Простерилизовать банки с содержимым в течение 15 минут после закипания.
5. Затем вынуть по одной банки из кипящей воды, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом и оставить в таком положении на 5-6 часов. Затем можно убрать их на хранение к остальным заготовкам на зиму.
6. Перетертая клюква с сахаром хранится около 1 года в прохладном помещении, защищенном от солнечных лучей.