Варенье из клюквы

Ингредиенты

• 1 кг клюквы
• 1 кг сахара

Рецепт

1. Клюкву отделить от веточек, перебрать, промыть, и обсушить. Половину ягод измельчить до пюреобразного состояния с помощью блендера или картофелемялки.
2. В большой кастрюле или миске соединить протертые ягоды с сахаром и поставить на огонь. Помешивая, довести варенье до кипения и добавить к нему целые ягоды.
3. Проварить варенье из клюквы, непрерывно помешивая, в течение 5 минут после закипания. Затем снять кастрюлю с огня, накрыть марлей и оставить минимум на 5 часов в комнатной температуре (можно оставить на ночь).
4. Спустя указанное время вернуть кастрюлю на огонь и проварить клюквенное варенье в течение 10 минут, помешивая ложкой. Тем временем простерилизовать банки любым удобным для вас способом, крышки прокипятить в течение 8 минут.
5. Разложить горячее варенье по банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить банки с вареньем в таком положении до полного остывания (5-6 часов).
6. Хранить варенье из клюквы в темном прохладном помещении до 1,5 лет.